未清洗的酵母

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小麦啤酵母 我收集了400ml 但我怕 清洗后 感染细菌 就直接装瓶密封了 不知这样下次用 行不行
来自: 微社区

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这论坛，咋没有人 。
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西风肥马

可以用，在良好的冷藏情况下以及在合适的时间内。

没洗的话，酵母泥里会含有大量的冷凝蛋白质和死酵母，时间长了会产生异味。

zhaomj

不是没人，是这个问题有很多人问了，你只要稍稍费点时间翻一下旧账，就能有答案。

我还是说一下吧。其实书上都有介绍。酵母有抑制细菌繁殖能力，所以酵母留存是没问题的。但是，最好是留干物质，尽量去掉多余的水份。这样更容易存放。