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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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用站里的仿福佳小麦方子失败了

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发表于 2016-4-12 12:51:49 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天应该是主发第8天了。发酵应该是正常的。但是尝了下简直是场灾难!有种泡了香菜叶子的感觉!闻起来有种神秘的香味,入口确实难以下咽。菜叶子的感觉。香菜籽是某宝买的,老板提醒我说要炒制一下,他用生籽未消毒煮5分钟失败了。我就用微波炉转了1分钟吧。煮制时间7.8分钟的样子。求高手讲解一下,这个究竟怎么做?打算周末倒掉重新做一桶。
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发表于 2016-4-12 13:11:24 | 显示全部楼层
香菜籽不要放多了,我觉得香菜籽少放点,橙皮多一点口感要好些
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 楼主| 发表于 2016-4-12 13:17:10 来自手机 | 显示全部楼层
我用的30克橙皮,感觉现在满口都是吃火锅嚼了一口香菜的感觉,并没有品尝出橙皮的味道来,也是醉了……
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发表于 2016-4-12 13:40:05 | 显示全部楼层
不知道。我也刚做小麦啤,用了芫荽籽和橙皮。还没装瓶呢。等装瓶二发若干周后再说。

你也被着急,装瓶后,等有了二氧化碳后,二发若干周后,冰一下,肯定会好喝的。
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发表于 2016-4-12 14:59:42 | 显示全部楼层
我用论坛上这个方子做出来挺好喝的,买的多姐家的香菜籽和苦橙皮
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发表于 2016-4-12 17:03:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 zhaomj 于 2016-4-12 17:06 编辑

香菜籽和芫荽籽是不是一个东西?芫荽籽可没有香菜的味道。你是不是搞错了呢?要买芫荽籽。芫荽籽不用炒制,就是用杆面杖压碎了就好。
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发表于 2016-4-12 19:02:57 | 显示全部楼层
两种是同样东西。
我去年做了一次,味道太怪,一直搁那儿呢。
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发表于 2016-4-12 19:19:03 | 显示全部楼层
这个有点醉了。。没听说香菜籽要炒一下的 另外苦橙皮你在哪里搞的,我觉得你选的原料好像有点问题。
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 楼主| 发表于 2016-4-12 20:12:29 来自手机 | 显示全部楼层
芫荽就是香菜啊这个没有什么问题的,我觉得搞不好坏在我用微波炉烘干了。陈皮用的多姐家的,这个不可能有问题。
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发表于 2016-4-12 23:28:23 | 显示全部楼层
labby07 发表于 2016-4-12 20:12
芫荽就是香菜啊这个没有什么问题的,我觉得搞不好坏在我用微波炉烘干了。陈皮用的多姐家的,这个不可能有问 ...

芫荽这个不能用太成熟的,会带来辛辣味,另外烘干了一下,这个是不是导致味道变了?而且不同产地的芫荽味道也可能不一样,福佳用的是摩洛哥地区的。
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发表于 2016-4-13 11:27:26 来自手机 | 显示全部楼层
啊,我昨天才到街上买了5块钱的香菜籽,到底要放多少
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发表于 2016-4-13 13:29:17 | 显示全部楼层
难道国产香菜味道过重?
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发表于 2016-4-13 13:57:03 | 显示全部楼层
难道国产香菜味道过重?
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发表于 2016-4-13 15:05:05 来自手机 | 显示全部楼层
不知道国外的是不是制过,我去买的时候问过香料店老板他说用水煮就行不用破碎。
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