关于做牛奶世涛测酒精度的问题？

qtian

上周做了一桶牛奶世涛，熬煮最后10分钟加了450克乳糖，最后测得密度是1。060，但是后来一想发酵结果后因为有乳糖的原因到时候肯定测出来终点比重会较高吧，那么测的值肯定也就不准确了呀，不知道我的想法是不是对的？高手给解解或

zzzyyy54

初始比重：≈1.059
终点比重：≈1.021

没问题，目前来看很不错，不过牛奶世涛的发酵温度是18-21度
现在的温度有点儿高，个人感觉这款很适合冬天暖气屋里酿造

qtian

zzzyyy54 发表于 2016-4-6 15:04
初始比重：≈1.059
终点比重：≈1.021

重庆这几天还行，室外22-25，室内一楼挺凉的温度表一般就17，18度左右

来点红的

OG 正常，但FG1.020高了，这个比重下啤酒是甜的，要降到1.010才算完成

老纳

1.020左右的糖度应该是正常的。450克乳糖放到20L酒里，至少可以提高2P多的 不可发酵糖。

qtian

feelfox 发表于 2016-4-8 14:19
1.020左右的糖度应该是正常的。450克乳糖放到20L酒里，至少可以提高2P多的 不可发酵糖。 ...

谢谢过几天发酵完了看看

zhaomj

水涨船高，没啥不正常的。祝你成功！

xming4321

zhaomj 发表于 2016-4-8 16:34
水涨船高，没啥不正常的。祝你成功！

昨天我也做了把牛奶世涛（7公斤基麦，500g黑麦芽，200g巧克力麦芽，450g糊化燕麦片），第一次出糖，14.5p左右。
后来洗了次槽 也许是洗槽水加多了，或者洗槽水温度低了 悲剧了，出糖才12p左右

熬煮不知道怎么回事情，都99度（平时98沸腾了）了就是不沸腾，熬煮了1.5小时没辙 起锅。
一看也还是12p左右。。

不知道这酒会咋样。。。


是不是最好不要洗槽？次槽水也许是放多了！
用了16l第一次出糖，洗槽用了16l水。放糊化燕麦的时候，手忙脚乱连水估计也有5l。囧

橡皮霹雳虎

xming4321 发表于 2017-1-3 14:09
昨天我也做了把牛奶世涛（7公斤基麦，500g黑麦芽，200g巧克力麦芽，450g糊化燕麦片），第一次出糖，14.5p ...

基麦和黑麦芽多了吧，不起锅是不是设备的问题。

catly

xming4321 发表于 2017-1-3 14:09
昨天我也做了把牛奶世涛（7公斤基麦，500g黑麦芽，200g巧克力麦芽，450g糊化燕麦片），第一次出糖，14.5p ...

7公斤的基麦才出的14.5P，这出糖率太差了吧？

xming4321

catly 发表于 2017-1-4 17:08
7公斤的基麦才出的14.5P，这出糖率太差了吧？

是低 求改进方式

zhaomj

xming4321 发表于 2017-1-3 14:09
昨天我也做了把牛奶世涛（7公斤基麦，500g黑麦芽，200g巧克力麦芽，450g糊化燕麦片），第一次出糖，14.5p ...

这是你出糖有问题，我5kg基麦出糖还得15.5P呢。麦芽磨的不够碎？结块？水温太高或太低？等等，都影响你的出糖效率。你可以用啤酒软件把你的原料输进去，出糖效率设60%。看看应该是多少p。应该和软件上的值比较靠近才对。

xming4321

zhaomj 发表于 2017-1-10 12:15
这是你出糖有问题，我5kg基麦出糖还得15.5P呢。麦芽磨的不够碎？结块？水温太高或太低？等等，都影响你的 ...

洗槽的时候 的确水温低了

xming4321

zhaomj 发表于 2017-1-10 12:15
这是你出糖有问题，我5kg基麦出糖还得15.5P呢。麦芽磨的不够碎？结块？水温太高或太低？等等，都影响你的 ...

结块 你说的是什么结块了？

zhaomj

xming4321 发表于 2017-1-10 13:55
结块 你说的是什么结块了？

就是麦芽磨碎后搅拌不均匀。就会结块。