喝自己酿的啤酒 里边水处理一章。中有一个公式谁来帮我...

lucao2585@163.c

降低水的硬度。  氯化钙（克）=（-2.3）×降低的PH值×出糖水的体积。
   

那个（-2.3）是什么呀，什么地方的

谁懂来告诉我下，等着用呢

wujianguo

这是个经验公式，首先，能降低ph 是ca+离子，原理是它与麦汁中的磷酸盐反应后的结果。
其中，150mg(0.15g)的 ca+能使用1L的麦汁约降 0.1-0.2个ph ,也就约0.1g 降0.1个ph ,
但这指的是ca+的含量，如果要算成cacl2的用量的话，你得再换算一下，ca+分子量40，cl 35.5，这样的话,理论参数是(40+35.5*2)/40约等于 2.7，就是，需要降低的0.1ph/L，约需要0.1g ca+, 约需要
0.27g 无水氯化钙（有水时，需要再通过分子量来换算）。因为麦汁中的环境与理论上还是有区别的，
可能是酿酒人不断的试验后，觉得2.3比2.7更为的准确。实际上，你通过这个公式得出的ca+量，在添加入你的麦汁后，
你仍需要微调。
这是我的理解，供你参考！

lucao2585@163.c

高人，谢谢了。