怎么才能使啤酒清澈

v11112 · 发表于 2015-4-19 11:57:26

我每次自己酿好，二发装瓶后老是有一些沉淀物，特别是放在冰箱里拿出来，就有一层，感觉有点发黑，像酵母和啤酒花混合在一起的

v11112 · 发表于 2015-4-19 12:03:49

每次都是有好厚的一层，放越久越明显

金无刀 · 发表于 2015-4-19 12:52:02

磨麦芽的时候不要太细。在煮沸时加沉淀剂。在装瓶前从一发罐倒罐，低温存放促进沉降后，再装瓶发酵。

v11112 · 发表于 2015-4-19 14:12:53

都是这样，看起来一点感觉都没了

欧阳克 · 发表于 2015-4-19 18:27:39

金无刀发表于 2015-4-19 12:52
磨麦芽的时候不要太细。在煮沸时加沉淀剂。在装瓶前从一发罐倒罐，低温存放促进沉降后，再装瓶发酵。 ...

这样的话会不会倒罐以后低温就开始二发了呢？还有就是装瓶的时候好多的泡泡，有办法使装瓶速度加快吗！

欧阳克 · 发表于 2015-4-19 18:28:14

v11112 发表于 2015-4-19 14:12
都是这样，看起来一点感觉都没了

和我的情况一样一样的，好多沉淀

老纳 · 发表于 2015-4-19 20:11:36

你这些沉淀都是酵母，而且不算多，这个是正常的。如果没有沉淀那反倒不正常了。

金无刀 · 发表于 2015-4-20 09:28:27

瓶中二次发酵会加糖产气，瓶中有活动的酵母才能完成二发，所以二发后期必定有酵母沉淀。这也是家酿和工业的区别之一吧。
至于装瓶时的泡泡，个人没得更好的解决办法。我是先装一遍，一般会有半瓶，然后再从第一瓶开始装第二遍，一般就差不多了。呵呵。

欧阳克 · 发表于 2015-4-20 10:26:40

金无刀发表于 2015-4-20 09:28
瓶中二次发酵会加糖产气，瓶中有活动的酵母才能完成二发，所以二发后期必定有酵母沉淀。这也是家酿和工业的 ...

谢谢！！！！！！！！！！！

fang666894 · 发表于 2015-5-7 18:19:10

正常啊，自酿啤酒就是这样的，要发酵产生气体，必有沉淀

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