牛逼了，煮沸完不沉淀直接冷却进入发酵桶

QQ366680394 · 发表于 2015-4-18 02:43:01

今天做了一批，煮沸完，回旋了下，本想直接用板换冷却到发酵桶的，万万没想到、、、虹吸管坏了，抽不上来了，怎么办呢，脑子一热，把软管和虹吸管全给扔垃圾桶了（因为这条软管太软，扁的麦汁都流不过去），然后。。。
我先用杯子把上面清的先一杯一杯弄出来，到最后还有1/4的时候，就很浑浊了，拿儿子的尿布过滤用。。。没到一分钟过滤不下去了，看着还有那么多麦汁，倒了又可惜，干脆拿起桶，倒桶了，进入了很多很多沉淀物
还有个事更头疼，虹吸管没了冷却也成问题了，最后装入发酵桶的温度还有35度，我就盖上发酵桶的盖子，装上水封，放在室外等冷却。。。想隔天放酵母，这样是否还能补救呢
现在问题来了：救救我的酒吧

好可伶啊

QQ366680394 · 发表于 2015-4-18 02:50:39

现在的想法：1.延长发酵时间，如果真发酵不了，等过几天沉淀了，再投酵母
               2.赶紧再买个虹吸管，等一发结束后再虹吸到另个桶里，再装瓶
               3.儿子的尿布做糖化桶里的滤网肯定不错，但那个煮沸后的冷热凝固物就没办法了
               4.祈祷能发酵成功

chiongwong · 发表于 2015-4-18 09:42:12

你室外温度多少呢，如果气温很低的话放一晚问题也不大。尿布亮了，是用过的么？很环保啊

hdymlxj · 发表于 2015-4-18 10:26:47

防止氧化变味儿，感染及高温发酵，异物混入，若消毒做得好，基本没问题，发酵后3-4天可以闻一下水封，纯正的香气可以判断的，只要没坏，味道差一点可以接受，但氧化严重就两说了

金无刀 · 发表于 2015-4-18 15:29:33

尿布是吸水并且防漏的，既然防漏，还能过滤么？楼主也真太奇葩。
准备工作没做好，会手忙脚乱。大家刚开始都是一样的。如果没染菌，问题不算太坏。先投入酵母发酵看看。

fang666894 · 发表于 2015-4-18 21:08:55

尿布惊艳出场。。。

这设计过于前卫。。。是想通过儿子尿布获得什么样的风味呢？

fang666894 · 发表于 2015-4-18 21:12:14

过滤其实不是必不可少的。煮完多放放，放凉也不用特别担心氧化问题。发酵的如期启动，与过滤、倒管关系不太大。一定能发酵。就是多些沉淀物罢了

QQ366680394 · 发表于 2015-4-19 02:03:28

老式的尿布‘就是纱布’新的

很好用

fox1225 · 发表于 2015-5-18 12:34:41

我也懶得等沈澱，罐底下多了一層蛋糕。

bqsc · 发表于 2015-5-26 21:34:28

直接拿淋浴降温也行吧

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