请问英式淡艾、美式淡艾、英式棕艾，哪个更适加甘草

我是祖国的花朵 · 发表于 2016-3-12 22:41:03

想做一款添加甘草的风味啤酒，手里有多姐家的英式淡艾、美式淡艾和英式棕艾，哪个更适合加甘草，该怎么加？如果甘草不适合，其他中草药类的，哪些适合加进去？

王小新 · 发表于 2016-3-13 21:52:40

构思上想用甘草的甜，中和哪些味道呢？

说不定中和60min的啤酒花味道不错

我是祖国的花朵 · 发表于 2016-3-19 14:57:42

王小新发表于 2016-3-13 21:52
构思上想用甘草的甜，中和哪些味道呢？

说不定中和60min的啤酒花味道不错 ...

甘草是有点那个冲的味道，甜倒没多甜。二发的时候如果糖量还是按照以前的加的话会不会影响到甘草的味道啊？直接把甘草的味道给盖住了？

王小新 · 发表于 2016-3-20 03:24:37

我是祖国的花朵发表于 2016-3-19 14:57
甘草是有点那个冲的味道，甜倒没多甜。二发的时候如果糖量还是按照以前的加的话会不会影响到甘草的味道啊 ...

甜倒不会，因为不同的甜味复合在一起，有更浓郁的感觉，而不是过甜

我是祖国的花朵 · 发表于 2016-3-21 18:04:48

王小新发表于 2016-3-20 03:24
甜倒不会，因为不同的甜味复合在一起，有更浓郁的感觉，而不是过甜

昨天做的，冷却之后尝了一点，好苦啊，会不会废了啊

琴岛老然 · 发表于 2016-3-26 18:34:20

做前投或一投酒花比例过多吧。出来后分享一下，有时间我也想试试甘草

王小新 · 发表于 2016-4-3 00:06:15

我是祖国的花朵发表于 2016-3-21 18:04
昨天做的，冷却之后尝了一点，好苦啊，会不会废了啊

回不回甘草放太多？平常做卤味，卤料放多也是会苦

zpxsj · 发表于 2018-8-25 11:57:26

好好好好

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