本帖最后由 wujianguo 于 2016-3-1 22:49 编辑
本以为楼主就是兴致发一下帖，没想到竟这么执着，估计你能猜出元宵的灯谜，也难看懂在线翻译软件对于比较专业的词语的翻译，在此帮你简单做了些基本面的翻译，希望能比软件强点，也希望你能看懂，再有细节可以找纳总，博士，金刀等道士（道行较深的人士、同道人士）讨教。
酒花酵母可以去多姐家看看，相信你一定能酿成，也期待你的佳酿
翻译并末细心校对，有误请见谅。有不清楚的，可以私信探讨。
Russian River Pliny the Elder（Russian Riverbrewing啤酒公司, Pliny the Elder 人名，探险家、…家） Vinnie Cilurzo提供配方（致敬） 成分 6加仑（22.7升）的发酵体积，最后成品的体积：5加仑（18.9升）因酒花会吸收掉一部分啤酒 13.25磅（6.01公斤）2棱基麦 0.6磅（272克）结晶麦芽，色度45 0.6磅（272克）carapils糊精麦芽 0.75磅（340克）葡萄糖 煮沸时期投放的酒花 3.50盎司（99克）Columbus 13.90%A.A.（alpha酸含量，不一定是13.9，也可能是13.4，以下同理，不用纠结）90分钟。 0.75盎司（21克）Columbus 13.90%A.A. 45分钟。 1盎司（28克）Simcoe 12.30%AA 30分钟 1盎司（28克）Centennial 8%A.A. 0分钟。 2.50盎司（71克）Simcoe 12.30%AA 0分钟 干投部分酒花 第一投 1盎司（28克）Columbus 13.90%A.A.干花（注意这个，是干整花，不是酒花粒（pellet））（12-14天） 1盎司（28克）Centennial 9.10%AA干花（12-14天） 1盎司（28克）Simcoe 12.30%A.A. 干花（12-14天） 第二投 0.25盎司（7克）Columbus 13.90%A.A.干花（5天） 0.25盎司（7克）Centennial 9.10%AA干花（5天） 0.25盎司（7克）Simcoe12.30% A.A 干花（5天） * 可以Tomahawk/Zeus酒花取代Columbus酒花 White Labs WLP001加利福尼亚啤艾尔酵母或wyeast1056美国啤酒酵母 初始比重：1.072 最终比重：1.011 出糖效率：75% 苦度：90-95（实际/非计算值，算了一下，软件要算出两百多，见附件） 酒精度：8.2% 色度（SRM）：7 操作指南： 全麦芽酿造法 谷物粉碎后在151-152° F (66-67° C)糖化一个小时或直到淀粉完全转换。用170° F (77° C)热水洗槽喷淋，最后收得8加仑（30升）麦汁，此时加入葡萄糖并溶解，煮沸麦汁。煮沸过程按配方要求添加酒花。90min后冷却麦汁至19度，将麦汁转移到发酵罐，加入两包酵母或加入到达所需密度扩培的酵母，麦汁冲氧，在67°F（19°C）环境中发酵，待发酵峰值过后，程度减弱时，换到第二发酵桶，并加上第一波配方中的干花，7-9天后，加上配方中的第二波干花，5天后（或可再长些时间）装瓶或者装入keg桶碳化（干投的总时间在12-14天）。 麦精加部分麦芽酿造法 Substitute 6.5 lb (3.0 kg) of light drymalt extract for two-row malt. Due to the large 可用6.5磅（3公斤）的麦精替代2棱基麦（国产麦精最好不要去尝试，免得废了酒花）。由于这个配方所需酒花量大，建议足量麦汁煮沸（在麦精的操作中，鉴于许多客观原因，国外有人的做法是部分煮沸，再用沸水补足分量）。其它谷物用1加仑（3.8升）165° F (74° C) 热水浸泡30分钟，用适量热水冲洗一下谷物，收集浸泡的水并加入葡萄糖，定容至8加仑（30升）30L，煮开，按配方进行相应的酒花投放，其余操作同上。
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发表于 2016-2-29 15:37:20
发表于 2016-2-29 22:56:31
找有道很方便
