消毒液混入啤酒了

老丹 · 发表于 2016-2-27 22:02:16

装好罐时发现star san消毒液混到一起了。大概有三四百毫升。请问还能要吗

chiongwong · 发表于 2016-2-27 23:59:14

没喝过..坐等坛主解答

金无刀 · 发表于 2016-2-28 09:27:20

本帖最后由金无刀于 2016-2-28 09:28 编辑

嘎哈嘎哈。纳哥应该也没有做过试验。不过他应该可以回答这个问题。
我猜浓度大了也不行啊。

wujianguo · 发表于 2016-2-28 14:26:29

STAR SAN 使用指南上说：浓度为 300PPM(30ml star san/19L 水)，浸泡容器后1-2分钟，完全排空后不必再冲洗，可直接使用。我们假设这时还残留有30ml（也可能多可少） 300ppm 的star san , 最终在混入啤酒（20L 批次）的浓度约在0.5ppm。但是指南上说，如果使用的高于300ppm浓度时，必须冲洗。

不知道你混入的消毒液是多少浓度，STAR SAN 的主成分是磷酸和烷基苯磺酸，如是混入的太多，想必是不安全的，也许你可以测一下pH。

希望能帮到你。

wujianguo · 发表于 2016-2-28 14:35:14

想了想，就算混入是300ml 300ppm 的 star san , 这个浓度也应该在5ppm，太高了，不安全，建议放弃!

老丹 · 发表于 2016-2-29 08:14:42

本帖最后由老丹于 2016-2-29 08:18 编辑

已经倒掉了，谢谢诸位。发酵时桶里全是泡泡，酒色也不对

西风肥马 · 发表于 2016-3-1 09:19:05

没准是消毒液把酵母干掉了。

来点红的 · 发表于 2016-3-5 00:58:52

star san 是可以入口的，使用时会产生很多泡沫，特别在keg里，是无法去除干净的，多了相当于给啤酒加了水，star san是目前最安全方便的自酿消毒，算自酿神器。

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