本帖最后由 chiongwong 于 2016-10-4 10:46 编辑
作者:荷兰王博士【啤博士】
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【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。
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麦芽:
4455 克 British 2-row pale ale malt 英国两楞淡色麦芽
435 克 Crystal malt (60L) 水晶麦芽 (120 ebc)
218 克 Chocolate malt 巧克力麦芽
218 克 Black patent malt 黑色(专利?)麦芽(据说可以用慢品家的黑麦芽代替)
125 克 Roasted barley 烤大麦
酒花:
48 克 Kent Goldings,60 分钟 (甲酸 5 AAU) .
7 克 Kent Goldings,15 分钟
7 克 Kent Goldings,5 分钟 .
7 克 Kent Goldings 0 分钟.
澄清剂:爱尔兰藻 (Irish moss), 15 分钟
酵母:原帖推荐 Wyeast 1968: London ESB Yeast (w/ 1.5L yeast starter) ,鉴于国内目前很难买到这款液体酵母,可以考虑用 Nottingham 酵母替代。
糖:0.75 杯玉米糖(二发用糖)
更多细节请参考原帖:http://www.eckraus.com/blog/full ... e-all-grain-extract
备注:这个配方最初是发布在BYO杂志上的:http://byo.com/english-bitter-pa ... h-ale-clone-recipes
期待大家尝试并发布实验报告哦
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