怎么才算是ipa？什么标准？

phoenixu · 发表于 2016-2-23 01:49:44

请问怎么才算是ipa？什么标准的才算是ipa？

西风肥马 · 发表于 2016-2-23 08:49:01

没啥标准。你喜欢就可以叫IPA。一般说来IPA是要在一发后期干投啤酒花的，熬煮时啤酒花放得比较多的。不过有人放得很少，也敢叫IPA。比如习大大喝的格林王IPA。

金无刀 · 发表于 2016-2-23 10:33:17

是印度India淡色 pale艾尔 ale的缩写。

由英国人发明，但是以印度命名，必定有故事，你可以网上搜下。淡色指使用淡色麦芽做原料，成酒色度低。艾尔指上发酵啤酒。

但现在的IPA，正如肥马兄所讲，完全不是那么一回事。跟印度不沾，有时也和淡色不靠，但可以肯定的一点就是，多用酒花，多用酒花，多用酒花。

phoenixu · 发表于 2016-2-23 15:38:52

明白了，多放酒花＋干投就算ipa了，
知道ipa的由来，就是不知道现在的ipa和"I(印度)"有什么关系

formatpeel · 发表于 2016-2-23 19:31:05

phoenixu 发表于 2016-2-23 15:38
明白了，多放酒花＋干投就算ipa了，
知道ipa的由来，就是不知道现在的ipa和"I(印度)"有什么关系 ...

保留原来的形式，懒得叫新名字吧！其实应该叫美式IPA

纳格兰 · 发表于 2016-2-23 21:43:36

看下这份指南吧
http://bbs.homebrew8.com/thread-6811-1-1.html

chiongwong · 发表于 2016-2-23 21:45:26

看指南吧，定义了各种 IPA

sina521jay · 发表于 2016-2-23 23:24:42

很好的帖子
来自: 微社区

phoenixu · 发表于 2016-2-25 02:20:17

谢谢各位！
指南的p40对ipa的解释我觉得比较靠谱。
IPA (印度淡色艾尔)
IPA这个类型包括各种现代美式IPA和美式IPA的衍生风格。但是这并不表示英式IPA不属于IPA类，也不表示美式IPA和英式IPA之间没有联系。IPA这个类型的界定仅仅是由于比赛的时候需要把相似风格的酒放在一起评测。所以英式IPA被归为英式衍生风格啤酒目录下，而更加浓郁的双料IPA被归为烈性美式啤酒目录下。由于IPA类啤酒历史上并没有被运往印度，而且很多IPA也并不是淡色，所以我们使用“IPA”作为这类啤酒的名称，而不是“印度淡色艾尔”。在现代的精酿啤酒概念里，“IPA”这个类型已经被定义为以平衡为主的风格了。

gaofgaof · 发表于 2016-2-27 22:20:16

配方口感叫嚣最初口感之上。

车到山前 · 发表于 2016-3-2 14:07:13

在灌桶后,在常温状态下,放些酒花在酒液里,目的是在运输途中酒不会变质,过去英国老在印度打仗,要喝啤酒,从英国做好,上船,运到印度,为了不让酒坏了,就这样做了所以叫I P A

来点红的 · 发表于 2016-3-6 13:49:20

ipa就是苦度比其他啤酒高，可以到达50，就是啤酒花放多，一般ale啤酒也就是10-20，比如比尔森25.至于拉格那就只有10左右了，比如美国拉格在12。这啤酒原来是海员长期在海上喝的，那时从英国到印度要半年，只有这种很苦的啤酒伴随海员。所以叫IPA.

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