如何过滤啤酒

大头兵 · 发表于 2016-2-20 01:00:23

不知怎样在进行二发前过滤啤酒？要不要过滤

海之源 · 发表于 2016-2-20 08:08:20

虹吸上清液，不用过滤
来自: 微社区

金无刀 · 发表于 2016-2-20 12:00:18

过滤可以快速得到清澈的成品，但必定以牺牲啤酒风味为代价。
粗滤可以得到相对清澈的酒液，保留大部分的风味物质，而且可以保留酵母不被过滤，从而可以进行瓶中二发。但要注意设备的消毒，避免污染。
太过精细的过滤风味物质损失较大，会滤掉酵母，不能进行瓶中二发，只能气发。
从家酿的角度来说，并不太注重啤酒的商品性质，其实并没有必要进行过滤。
若是强迫性完美主义者，可以取上清液，用普通的PP棉过滤即可。

jingdongkai · 发表于 2016-2-23 14:25:43

家酿过滤不合适，容易带来氧化，染菌等风险，加一点卡拉胶，装瓶之前把温度降到0-4度2-3小时可以很好解决澄清的问题

大头兵 · 发表于 2016-2-28 23:45:02

多谢各位大师

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