难道是我穿越了？我的泡沫啊～～～

羊三 · 发表于 2015-4-12 00:27:57

二发装瓶(330ml小瓶）每瓶3g糖加气，装瓶后第三天开了一瓶，泡沫非常丰富，持久度也不错。
为了达到杀口感，在第十四天放入冰箱4度保存了一天，再开瓶后泡沫全无，也不杀口，甚至都怀疑是自己忘了加糖。
除去瓶盖漏气，泡沫消失的原因是因为低温么？还是泡沫只在常温下才能有？如果这样，杀口感该如何解决？
望各位大神给说说！

phoenixu · 发表于 2015-4-12 01:49:15

你的肯定是漏气了
我也刚出来，15升二发时加了150克的糖，冰箱2天，杀口感依然不足，不知为什么

羊三 · 发表于 2015-4-12 06:34:37

phoenixu 发表于 2015-4-12 01:49
你的肯定是漏气了
我也刚出来，15升二发时加了150克的糖，冰箱2天，杀口感依然不足，不知为什么 ...

漏气倒是不会，每瓶都放水里试了，瓶盖处没有冒泡

金无刀 · 发表于 2015-4-12 08:57:43

本帖最后由金无刀于 2015-4-12 09:00 编辑

每升10g糖，压力应该是很足了。如果装瓶后直接放冰箱的话，产气会很缓慢。

金无刀 · 发表于 2015-4-12 09:04:39

温度会影响泡沫，但更有可能是忘记加糖了。呵呵。

羊三 · 发表于 2015-4-12 09:53:32

金无刀发表于 2015-4-12 09:04
温度会影响泡沫，但更有可能是忘记加糖了。呵呵。

如果这真能忘的话我也快忘我姓什么了
是常温二发两周后才放的冰箱
而且之前气已经很好了。只是后来就消失了

金无刀 · 发表于 2015-4-12 10:15:02

之前的气已经很好了，只能说明你开的那一瓶，不能以之证明你一定每一瓶的气都好。

金无刀 · 发表于 2015-4-12 10:17:50

我也经常忘记加糖，但我还没有忘记我的名字。

金无刀 · 发表于 2015-4-12 10:25:06

低温会加大二氧化碳的溶解度，二氧化碳会更多的溶解于酒液中，但是它并不会“消失”。当你把酒倒出来时，压力减小，温度升高，它还会从酒液中逸出。所以，如果你的气体“消失”了，要么就是你没有加糖，它从来没有出现过。要么就是你加了糖，但是没有转化为气。要么就是转化为气，但是漏了。除此之外，没有别的解释。

纸糊妖 · 发表于 2015-4-13 11:46:57

明显糖没有混匀吗！

羊三 · 发表于 2015-4-13 15:48:23

phoenixu 发表于 2015-4-12 01:49
你的肯定是漏气了
我也刚出来，15升二发时加了150克的糖，冰箱2天，杀口感依然不足，不知为什么 ...

那泡沫怎么样？

phoenixu · 发表于 2015-4-17 22:41:50

羊三发表于 2015-4-13 15:48
那泡沫怎么样？

http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... &page=1#pid4997

chiongwong · 发表于 2015-4-18 10:08:19

phoenixu 发表于 2015-4-12 01:49
你的肯定是漏气了
我也刚出来，15升二发时加了150克的糖，冰箱2天，杀口感依然不足，不知为什么 ...

看你加的是哪种糖了，我直接往瓶子里加冰糖从来没有出现过没泡沫的问题。或者你按每升10克白糖的比例，先弄好糖水，把糖水倒入倒罐的目标容器 II 里，再把主发完毕的啤酒导入容器 II ,这样基本能保证糖水混合均匀。

chiongwong · 发表于 2015-4-18 10:08:57

混合均匀后装瓶

羊三 · 发表于 2015-5-8 17:19:51

chiongwong 发表于 2015-4-18 10:08
混合均匀后装瓶

谢了，下次试试

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