求青島啤酒原漿配方

dubakimo · 发表于 2015-4-9 23:47:48

求青島啤酒原漿配方,謝謝!

纳格兰 · 发表于 2015-4-10 10:44:45

这个有难度啊

金无刀 · 发表于 2015-4-10 12:53:28

有难度，无意义。

dubakimo · 发表于 2015-4-10 13:27:29

有類似青啤原漿口味的配方也行!

纸糊妖 · 发表于 2015-4-11 17:45:59

大米、淀粉、玉米、酒花浸出物，添加剂，风味剂，等等

fang666894 · 发表于 2015-4-13 15:20:43

要找青岛啤酒配方的话，大可不必到这论坛来，更没必要玩自酿

dubakimo · 发表于 2015-4-14 13:53:02

青島有加淀粉、玉米??? 不會吧?
我說的是青島原漿,不是青島啤酒喔! 所以各位覺得自釀啤酒風味比青啤原漿還要好?

纸糊妖 · 发表于 2015-4-15 20:01:50

青岛一厂的90块钱的原浆确实不是一般人能做的出来的。要求麦芽及酒花的新鲜程度。不过据说有个人做出来的比他效果还好，还清甜。

小花 · 发表于 2015-4-17 17:59:07

“原浆”就是工业啤酒兑水前的状态

我也喝过一厂的，确实好喝，大量兑水后，居然就全“劲爽”了，唉

13682085869 · 发表于 2015-7-12 16:21:02

dubakimo 发表于 2015-4-14 13:53
青島有加淀粉、玉米??? 不會吧?
我說的是青島原漿,不是青島啤酒喔! 所以各位覺得自釀啤酒風味比青啤原漿 ...

所谓原浆，就是还没兑水的工业啤酒，精酿啤酒是不分原浆的。觉得他好喝，只是因为他是原浆。而且玉米啊，大米啊，淀粉啊，这些早在糖化时就加入了，而且为了口味尽量一致，还会发酵前会加入啤酒花风味剂、酒花浸膏、麦芽糖浆等。发酵后还会把不同罐中的酒进行品尝后勾兑。然后才是咱们在市场上见得到的原浆酒。兑水、加气、保压后，是扎啤。兑水、调味、灭菌、加气、保压后，是不同品质的瓶装酒。至于哪个好喝？我认为，这里每一位酿友的酒，都应该很好喝，都应该比工业啤酒好喝！也许只有原浆工业啤酒可以出来叫嚣一下，但也理应终将归于无声。因为，他和精酿啤酒根本就不是一个圈里的牲口。
来自: 微社区

白饭鱼 · 发表于 2015-8-4 13:21:39

找一拉格配方就好啊

a13x3181 · 发表于 2015-9-15 09:27:48

马来西亚人在此，也是寻找青岛秘方。在这里，只有少数地方可以购买
由于居住的地方无法购得青岛，所以想要自己酿造这类啤酒。

去看了国外的论坛，很多都不知道如何做。

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