第一次做的酒

游藻

   可能因为发酵罐密封不是很好的原因，水封一直没气泡，但走进房间能闻到开始的香味，现在走进能闻到啤酒味，今天是发酵的第7天，第一次做也不知道到底对不对现在的情况，望各位老鸟提出宝贵意见，谢谢~~
   已上图  一发第7天，环境温度12℃，啤酒是酵母小麦啤~~

游藻

我的意思是感觉酒体有点浑浊是不是正常现象？还有颜色对不对？按照现在这种情况我还要放多长时间？
各位老鸟求解答，本人心里很忐忑~

大胆

没有冒泡我就搞不清楚是实际是什么原因了，光是说已经进行发酵的过程嘛，酒体浑浊到你这个程度是正常的，颜色也正常，但时间再过多十天八天是会相对浅一点，一般主发酵是头三天（视付酵母活化程度和发酵温度而定），如果你的啤酒没有染菌，这发酵的过程中气体几乎是只出不入，但主发酵完毕后，就危险了，现在的情况我也说不准，但正常情况下现在再想办法密封好，估计还是有机会的，但我看的的发酵桶应该很难 会出现漏气，我看见桶底有部分酵母已经沉底，正常酵母沉底了是已经完成了它的使命了，或是根本未开始发酵，但如果你闻到房间里有香味，应该是前者，建议现在再重新再密封好所有有可能漏气的地方，剩余的就只能等了，祝你好运···

精酿小小疯

问下楼主，您的发酵瓶在哪里买的啊

游藻

大胆 发表于 2016-1-15 16:24
没有冒泡我就搞不清楚是实际是什么原因了，光是说已经进行发酵的过程嘛，酒体浑浊到你这个程度是正常的，颜 ...

好的~非常感谢

游藻

精酿小小疯 发表于 2016-1-15 22:57
问下楼主，您的发酵瓶在哪里买的啊

化学仪器店，被老板娘坑了，买的是放水瓶，感觉不科学，刚才网上换了两个发酵桶~

lotos

用的什么酵母，12度温度好像低太多了，一般是20度

体能教练

游藻 发表于 2016-1-15 14:06
我的意思是感觉酒体有点浑浊是不是正常现象？还有颜色对不对？按照现在这种情况我还要放多长时间？
各位老 ...

小麦酵母啤，一发第7天，这个酒体和颜色，我觉得挺正常

游藻

体能教练 发表于 2016-1-22 11:38
小麦酵母啤，一发第7天，这个酒体和颜色，我觉得挺正常

好的谢谢，今天刚好14天，已经装瓶二发了，味道尝了一下，还可以，暂时没有发现什么不对的地方

wujianguo

小麦啤酒酵母一般要求也是要在15度以上，12度是偏低了，发酵前期因为速度快，过程中会产热，可以弥补掉环境温度。你看一下酵母的编号，查一下其特性。颜色没什么问题，小麦啤酒由于蛋白含量较高，即使是后期低温保存后，也难免是雾蒙蒙的，别看酒体，欣赏泡沫吧。
建议把瓶子避光一下，还有一条，瓶子底下垫一块泡沫，地面的温度有时比环境温度会更低些。