啤酒没沫

可乐加冰 · 发表于 2016-1-5 15:41:43

请教各位前辈，这次做的啤酒没有什么泡沫。看来一下关于啤酒失败原因的帖子，感觉像是麦汁蛋白质含量过低。想问问各位前辈，如何能保持蛋白质含量，或者什么环节什么操作能够消耗大量蛋白质。不胜感激!

老纳 · 发表于 2016-1-5 20:48:35

出糖率怎么样这次？

可乐加冰 · 发表于 2016-1-6 11:41:21

feelfox 发表于 2016-1-5 20:48
出糖率怎么样这次？

出糖率没注意过只是这次麦芽磨的太碎了以至于从糖化桶的龙头流不出来然后把麦芽从糖化桶弄到盆里来回折腾了两趟然后麦汁收集的也少不过麦芽放的挺多煮麦汁的时候家来一斤乳糖 OG21度发酵两周FG8度

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