第三次做啤酒～～！

bccupl

如标题我做的波特啤酒，仿的是比利时的三料，只是没敢放香菜籽（从本坛找的配方，真心不敢放），一发14天，二发7天。

欧阳克

LZ也不说说什么味~~

老纳

比利时三料不应该是深色的哦

bccupl

feelfox 发表于 2015-4-6 12:33
比利时三料不应该是深色的哦

我知道，我做的那个配方有点怪，我也不知道是二料还是三料，如果看色我觉得是二料，但酒花的投放方式又像三料。

bccupl

欧阳克 发表于 2015-4-6 10:28
LZ也不说说什么味~~

入口先是苦味，感觉是酒花加焦苦混合，然后焦香味就出来了，还有点后甜，最后满鼻腔的甜香味。

欧阳克

bccupl 发表于 2015-4-6 18:49
入口先是苦味，感觉是酒花加焦苦混合，然后焦香味就出来了，还有点后甜，最后满鼻腔的甜香味。 ...

很厉害的样子，配方是什么样的呀！

bccupl

欧阳克 发表于 2015-4-8 19:32
很厉害的样子，配方是什么样的呀！

3 kg 淡色麦芽
0.5 kg 焦香麦芽
0.5 kg 巧克力麦芽
0.5 kg 香饼麦芽
0.3 kg 特制糖
啤酒花组合1：
30g Saaz [3%] (60 min)
7g Hallertauer Hersbrucker[3.4%] (60 min]
30g Saaz [3.40%] (30 min)
7g Hallertauer Hersbrucker [3.4%] (30 min]
啤酒花组合2 （参考自高大湿书中的三料配方）：
40g Hallertauer Hersbrucker [3.4%] (60 min]
25g Hallertauer Hersbrucker [3.4%] (30 min]
10g Hallertauer Hersbrucker [3.4%] (1 min]
我用的配方有香菜籽，但我没用。

欧阳克

bccupl 发表于 2015-4-8 22:46
3 kg 淡色麦芽
0.5 kg 焦香麦芽
0.5 kg 巧克力麦芽

麦芽不是用L来分类的么！焦香麦芽能理解，巧克力、香饼、是什么麦芽啊？买的时候也是说这个名字的么！

bccupl

欧阳克 发表于 2015-4-11 18:29
麦芽不是用L来分类的么！焦香麦芽能理解，巧克力、香饼、是什么麦芽啊？买的时候也是说这个名字的么！ ...

巧克力麦芽和香饼麦芽都是特种麦芽，你买的时候就说这个名子。