关于啤酒不香的问题

精酿小小疯 · 发表于 2015-12-25 15:11:51

我是新会员，大家多多指教，在这里请教大侠们，我已经酿制5桶啤酒了，泡沫，啥口感，颜色，澄清度都不错，为什么就是苦呢，而且没有麦芽的香气，不知道为什么，，是不是麦芽放得少啊，而且主发酵是都说有泡沫会从水封溢出来，我从来不没有过，也从来没有满屋飘香那种感觉，请教请教各位老师了

金无刀 · 发表于 2015-12-25 20:13:25

我们的第一次应该都是照鬼佬的配方做的，苦，很正常。第二次苦也算比较正常。你做了五次还苦，你不晓得把煮的酒花减量，减时间么？

麦芽香气要看配方，有的配方并不强调麦芽香，众多的辅料会掩盖麦芽的气味。

“主发酵是都说有泡沫会从水封溢出来”？你说的是气泡吧？只有麦汁过多或是发酵过于激烈才会有泡沫溢出。

“满屋飘香”有点夸张，但是香气应该比较明显。

2823349 · 发表于 2015-12-25 20:40:17

广告做得好而已，一口啤酒舌头就翻云覆雨，问世间几人能做到

精酿小小疯 · 发表于 2015-12-26 13:22:55

谢谢奥

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