求教 PH怎么调节？

zjl220211 · 发表于 2015-11-20 20:17:40

酿造过程中怎么控制PH酸碱度什么时候调节酸碱度最后成酒PH才会控制在5.1-5.4啊？

酿啤酒 · 发表于 2015-11-20 20:48:58

如果想PH底我是加的白醋，如果想高点我是加的小苏打.

金无刀 · 发表于 2015-11-20 21:29:48

小白建议象我一样用缓冲液，只要把缓冲液加入水中，一切妥妥的。

love1259 · 发表于 2015-11-22 07:09:21

在糖化的初始阶段进行ph调节。用柠檬酸和小苏打。买一个0.01g的称，可以接出两升进行小剂量实验。一般都不会需要添加很多，20升麦汁不会超过4g。
来自: 微社区

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