这是什么情况？酒废了么？

skatejpg · 发表于 2015-11-19 16:48:14

图片发酵第三天，第一天开始就未曾冒泡！发酵桶确实密封不好，可能是这个原因。冷却麦汁活化酵母时候也几乎没怎么起泡沫！
现在顶层除了有泡沫还有黑色不明物质，闻起来刺鼻！是坏了吗？问题可能出在哪？酵母？卫生？可否挽救？

金无刀 · 发表于 2015-11-19 17:58:09

本帖最后由金无刀于 2015-11-19 18:05 编辑

酵母活化应该是一个比较激烈的过程，会产生大量的剧烈的气泡，如果你没有，说明有可能酵母已经失活了。

如果已经有刺鼻的气味，建议重来吧。

skatejpg · 发表于 2015-11-19 18:29:30

金无刀发表于 2015-11-19 17:58
酵母活化应该是一个比较激烈的过程，会产生大量的剧烈的气泡，如果你没有，说明有可能酵母已经失活了。

如 ...

哎……好吧。谢谢
ps：黑色的那片东西有可能是什么呢？

xxj8465600 · 发表于 2015-11-21 19:12:20

看着那片绿了吧唧的东西，难道不是啤酒花的渣子？

muxiong · 发表于 2015-11-21 23:04:01

建议在等等

有啥异味没？

love1259 · 发表于 2015-11-22 07:39:31

这个看起来已经在发酵了，等几天吧，如果一周之后，酒体表面还没有干净，那就扔了吧！
来自: 微社区

佛降鸿福 · 发表于 2015-11-23 16:05:45

没有问题！黑色的是啤酒花的团聚，发酵的很好，刺鼻的味道是二氧化碳，你以后不要经常打开它。

skatejpg · 发表于 2015-11-23 19:37:55

谢谢大家回复！酒没事！今天以装瓶！味道口感均不错！

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