有谁能把百威味道改成家酿形式？

v11112 · 发表于 2015-11-12 22:38:11

有哪位大师把百威酿成我们家酿形式的，香浓型，泡沫更持久的百威味道
来自: 微社区

2823349 · 发表于 2015-11-13 12:25:19

百威这货也叫浓香型，楼主十年后再见，不送

v11112 · 发表于 2015-11-13 20:20:46

我是说我们自己来改
来自: 微社区

v11112 · 发表于 2015-11-13 20:21:11

我是说酿酒师自己来
来自: 微社区

wunifeng · 发表于 2015-11-13 22:32:47

v11112 发表于 2015-11-13 20:21
我是说酿酒师自己来

我的理解是，百威就是典型的美国淡拉格，本身也是没有什么香味的，也谈不上麦芽味。如果想喝香一些，有麦芽味的拉格，可以尝试pilsener

白饭鱼 · 发表于 2015-11-18 13:23:21

一看就是对精酿完全不了解的，要想比百威好，有必要去改进百威吗？你自酿的拉格都比他好喝，更别说皮尔森博客了

13318120988 · 发表于 2017-7-25 04:53:43

这货是喝水啤的！来做精酿！真没必要！你直接买就是了！也不贵

tansuo · 发表于 2017-7-25 08:54:21

我就知道lz会被喷，精酿圈的大神都很高冷的。
去酿拉格吧，肯定比百威好喝。
没条件的话，酿淡艾尔也行，大概5升酒配700克麦芽的样子.

白饭鱼 · 发表于 2017-7-30 13:29:26

快餐就是快餐把快餐当米其林来做就没啥意义了，百威有收购的精酿酒厂做精酿

duck33 · 发表于 2017-8-15 22:00:47

水啤百威名气大罢了，喜力还是比较好喝的，百就算了吧！喝了自酿只会想喝自己没有喝过的，或者diy

空杯也醉人 · 发表于 2017-9-7 15:46:34

具体怎么操作自己琢磨
洗酵母时我加入了大量的凉白开，放一段时间尝一口，嗯就是这个味——工业水啤

肥鱼 · 发表于 2017-12-17 21:50:18

空杯也醉人发表于 2017-9-7 15:46
具体怎么操作自己琢磨
洗酵母时我加入了大量的凉白开，放一段时间尝一口，嗯就是这个味——工业水啤 ...

哈哈哈我笑了

肥鱼 · 发表于 2017-12-17 22:03:22

理解楼主，其实我也一直对从小到大喝的大绿棒子情有独钟，没有日光臭的大绿棒子还是挺好喝的，特别是运动后来一瓶爽极了。
其实就是美式皮尔森呗，淡色拉格，想做得比百威厚实一点儿，初始20升的话加3.5到4KG麦子，浓度就差不多了。
然后就按着拉格的路子做，喜欢喝苦的前期就多点苦花，不喜欢太苦就少点儿。喜欢原麦味儿后期就少放香花，也尽量选择别太美式的香花，果香太浓不符合预期，还会盖过麦香。想要创新一点儿的后期就来点儿气味特别的香花，像Cascade应该也是可以尝试的（但那就不是百威了，是另一种比较奇妙的拉格）二发糖在保证不爆瓶的前提下尽量多加，让它使劲杀口。这应该就差不多了。
其实我也一直想做一次加强版大绿棒子来着，但还要买拉格酵母，前两天收的艾尔酵母还一大堆，就暂且先搁置。但冬天结束前肯定会走一批美式皮尔森。您也可以等我这出货后发帖显摆，看看情况再动手。

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