酵母泥的用量

dyyy760613

哪位前辈能告诉我收集的酵母泥每毫升里有多少酵母细胞，要做20升酒大约用多少毫升收集的酵母泥？谢谢
来自: 微社区

纳格兰

洗过的话能收集1-200ML吧

dyyy760613

纳格兰 发表于 2015-11-5 15:57
洗过的话能收集1-200ML吧

你好，我是问做20升酒用多少毫升酵母泥？谢谢
来自: 微社区

保定-爱生活

同求 帮顶
来自: 微社区

chiongwong

保定-爱生活 发表于 2015-11-5 21:20
同求 帮顶

之前酿酒收集的酵母泥可以分成三份使用（最好清洗），按照这个帖子操作即可：http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... amp;_dsign=c19dd68e

建议所酿啤酒的风格应接近，啤酒的度数不要太高。

1711388658

200ml吧，可以多加点。没问题。
来自: 微社区

wujianguo

chiongwong 发表于 2015-11-5 21:46
之前酿酒收集的酵母泥可以分成三份使用（最好清洗），按照这个帖子操作即可：http://bbs.homebrew8.com/f ...

这个说法比较准确。
我最近的一次收集 600ml(洗两次)  830*10^6， 按接种时活力85%算，根据一般的接种原则4-6*10^6，一发所需要的接种量在9ml/L，180ml/20L。

多说两句子：
之前有个帖子说用了收集的酵母，第二天发现有桶边发过的痕迹，没有见到泡沫的堆积，我觉得是因为接种量过大，酵母在短时内增殖到了对数期造成的结果。

dyyy760613

wujianguo 发表于 2015-11-6 15:35
这个说法比较准确。
我最近的一次收集 600ml(洗两次)  830*10^6， 按接种时活力85%算，根据一般的接种原 ...

大哥，你的回复太专业了，接种酵母活力我都不会算，希望赐教，
来自: 微社区

dyyy760613

chiongwong 发表于 2015-11-5 21:46
之前酿酒收集的酵母泥可以分成三份使用（最好清洗），按照这个帖子操作即可：http://bbs.homebrew8.com/f ...

那个视频我看过了，谢谢
来自: 微社区

dyyy760613

wujianguo 发表于 2015-11-6 15:35
这个说法比较准确。
我最近的一次收集 600ml(洗两次)  830*10^6， 按接种时活力85%算，根据一般的接种原 ...

接种量又是怎么回事呢？
来自: 微社区

jianguowu

dyyy760613 发表于 2015-11-7 07:27
大哥，你的回复太专业了，接种酵母活力我都不会算，希望赐教，

活力要染色后显微镜下计数的。干粉酵母就不说了，回收的酵母在制备保存都比较好的情况下，三周内使用都应该没有问题，这个我试过。有文章说是1个月，如果再长，你可能需要复壮一下。
来自: 微社区

纳格兰

一般认为经过清洗收集的酵母泥，每毫升有10亿个细胞。而一克干酵母粉的是50亿个。
可以参考这个比例来添加。