求助，二代酵母一发问题

harlinzhu · 发表于 2015-11-2 22:05:11

周日4点进的发酵桶到现在30多小时水封还没有冒泡，第一次用二代酵母，收集时按照视频方法尝试操作的，冰箱里放了1个月左右，这次用之前先到出到三角瓶然后加了些凉白开，然后摇匀后就加到发酵桶了，现在室温20度左右，冷却后的麦汁也在20度左右
求大神帮助分析下，谢谢了
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harlinzhu · 发表于 2015-11-2 22:35:34

对比了一下视频里面投酵母的环节，区别是我从冰箱里拿出来后酵母是坨状的……并不是像比较稠的液体，所以在三角瓶里加了白开水晃了一会儿才完全散开的
来自: 微社区

chiongwong · 发表于 2015-11-2 22:38:50

本帖最后由 chiongwong 于 2015-11-2 22:40 编辑

酵母泥被清洗后应该是乳白色的液体，放冰箱很久之后应该全部沉淀在瓶底了，可以把上层清液倒掉，摇匀后倒入发酵桶。应该不会是坨状的。。。如果这么久了水封还没有动静的话，赶紧补一包新鲜酵母吧。

harlinzhu · 发表于 2015-11-2 22:50:10

是我酵母放的太久吗
来自: 微社区

灌园抱瓮 · 发表于 2015-11-3 07:46:37

帮你顶给高手，
我用过一次2代也不成功，现在不收集了，经验积累够了再说，
酵母冷藏是用麦汁还是水？温度差？等，，
估计你得补新酵母，

金无刀 · 发表于 2015-11-3 09:11:57

估计楼主没有洗过酵母，直接把酵母泥冻起来了。

harlinzhu · 发表于 2015-11-3 14:42:09

我真洗了,洗了两遍

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