求个新手配方做过两次酒求个容易接受和水啤区别大的方

cnmusa · 发表于 2015-10-28 14:37:28

去年做过两次

第一次是高大师书里的小麦啤  做好之后朋友对这个酒的评价是比水啤浓一些有粮食和啤酒花的味道

第二次是网上找的一个棕艾  但是由于麦芽是网上购买麦芽的颜色苦度网店把握不好和配方有一些出入最后做出来特别苦一发的时候接了一些喝起来像中药一样完全无法入口  硬着头皮2发 2发2周之后柔和了很多但是还是喝起来不容易入口  第二次朋友对酒的评价就很糟糕

现在求个简单容易操作的配方  和普通啤酒能够有比较大的区别的

PS:家里做啤酒确实场地设备限制很大  而且善后很麻烦做了两次之后就不想做了太累

如果设备好一些做酒的程序便捷一些家酿推广会快得多

金无刀 · 发表于 2015-10-28 15:43:21

本帖最后由金无刀于 2015-10-28 15:52 编辑

.

2823349 · 发表于 2015-10-28 21:47:57

你自己都说了，有粮食和酒花味，难不成还要做成威士忌的味道

fox1225 · 发表于 2015-10-29 11:27:15

本帖最后由 fox1225 于 2015-10-29 11:28 编辑

建議你每次的量少一點這樣就不用花很多時間善後。
我每次都釀3.7L，剛好1kg的麥子。
買兩個發酵罐，這樣每週都可以花時間煮啤酒。
每週也都有新口味可以喝。

小三小三 · 发表于 2015-10-30 15:16:15

fox1225 发表于 2015-10-29 11:27
建議你每次的量少一點這樣就不用花很多時間善後。
我每次都釀3.7L，剛好1kg的麥子。
買兩個發酵罐，這樣每 ...

你说的太对了，求认识。我qq：1045262646,。我用酒花换小批量怎么做实验。

fox1225 · 发表于 2015-10-30 18:34:24

沒QQ，配方按比例減下來就好啦。

jason711004 · 发表于 2015-11-3 14:06:46

楼主可以做一次IPA试试，与水啤有明显不同。几乎所有自酿网店都有售。

cnmusa · 发表于 2015-11-6 17:07:34

2823349 发表于 2015-10-28 21:47
你自己都说了，有粮食和酒花味，难不成还要做成威士忌的味道

兄弟是这样的我只喝过自己做的啤酒没喝过其他的自酿所谓没法交流本地没人玩这个技术提高不了了

现在苦于没有好一点的设备不想做酒了

cnmusa · 发表于 2015-11-6 17:09:32

fox1225 发表于 2015-10-29 11:27
建議你每次的量少一點這樣就不用花很多時間善後。
我每次都釀3.7L，剛好1kg的麥子。
買兩個發酵罐，這樣每 ...

感谢回复第一次量是看的高大师的书照着做的确实量有点多最后 30瓶左右一瓶450ml左右
请客请了2次一次一件 12瓶很快就喝完了

量少的话主要是没有配方自己不会配方子

cnmusa · 发表于 2015-11-6 17:10:09

jason711004 发表于 2015-11-3 14:06
楼主可以做一次IPA试试，与水啤有明显不同。几乎所有自酿网店都有售。

ipa 是什么香味浓一些？？？？求方子量小一点的

jason711004 · 发表于 2015-11-9 11:08:34

IPA（India Pale Ale）又称印度麦啤或印度淡色啤酒。它的诞生本身极具传奇色彩。早在十九世纪英国在全球殖民的鼎盛时期，为了让远在印度的大英帝国士兵喝到来自家乡的酒，英国酿酒公司选择用远洋货轮将本地啤酒“直供”印度，但在远渡重洋的过程中，英国传统的桶装啤酒很容易腐坏变质，后来有人想到了用大量啤酒花作为天然防腐剂的酿酒方式，由此产生了一种味道和口感与传统麦芽啤酒有所区别的新品种啤酒，即今天的印度麦啤。经过一个多世纪的演变，印度麦啤在英国，爱尔兰，加拿大和新西兰等国家出现了不同的版本，一直很受啤酒爱好者的推崇。http://www.homebrew8.com/thread-6765-1-1.html

muxiong · 发表于 2015-11-21 22:58:37

刚开始真的可以考虑麦精发酵而不做全麦

实际上国外很多酿造爱好者也是用麦精

佛降鸿福 · 发表于 2015-11-23 16:14:17

刚开始做，建议千万不要3----5升的去做，很难操作，误差太大，煮沸时耗费很大，不好控制。
请看一下国内的自酿机视频连接，申请了专利，非常好用：

如果无法播放，请点击此处在新窗口打开

cnmusa · 发表于 2015-11-25 21:11:03

佛降鸿福发表于 2015-11-23 16:14
刚开始做，建议千万不要3----5升的去做，很难操作，误差太大，煮沸时耗费很大，不好控制。
请看一下国内的 ...

多少钱~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

zzzyyy54 · 发表于 2016-2-16 19:37:28

fox1225 发表于 2015-10-29 11:27
建議你每次的量少一點這樣就不用花很多時間善後。
我每次都釀3.7L，剛好1kg的麥子。
買兩個發酵罐，這樣每 ...

那剩余的啤酒花和酵母怎麽办，不怕细菌污染吗
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