第一桶啤酒做好了，有两个问题求改进

muxiong · 发表于 2015-10-27 08:34:28

第一，二发装瓶后气泡很少，我大概每升放了8g糖，不过我十四天才装瓶，是哪个步骤出了问题？

第二，啤酒后味略微发酸，不是酸的厉害，但是能感觉出来。这是哪个步骤有问题？

我做的就是那个3公斤2公斤的酵母小麦啤

2823349 · 发表于 2015-10-27 09:56:07

装瓶后14天再说

muxiong · 发表于 2015-10-27 10:09:13

2823349 发表于 2015-10-27 09:56
装瓶后14天再说

他们前几天想尝尝，装瓶不到10天就喝了两瓶

酵母沉淀很好

金无刀 · 发表于 2015-10-27 10:42:34

8克糖是合适的。排除称量和漏气的原因，气少可能是因为酵母沉降好而酒中酵母含量较少，或气温低，导致所加糖还没有完全碳化。
小麦啤酒是略为有些酸的，只要不是明显的，就可以。
建议放一放，会有改善。

muxiong · 发表于 2015-10-27 10:51:38

金无刀发表于 2015-10-27 10:42
8克糖是合适的。排除称量和漏气的原因，气少可能是因为酵母沉降好而酒中酵母含量较少，或气温低，导致所加 ...

谢谢，在放放看看

chenqilb · 发表于 2015-10-27 13:43:47

楼主放放以后的结果怎么样啊？

金无刀 · 发表于 2015-10-27 16:02:22

放了几个小时，应该不会有什么变化吧。

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