小麦发酵第二天晚上玻璃发酵罐炸底了

二平 · 发表于 2015-10-24 12:23:54

小麦啤发酵第二天晚上，发酵还在进行中，听到一声响开始没在意，第二天早上发现罐底垫的毛巾湿了，才知道是罐子炸了，仔细检查发现了底部侧面有一细小裂痕正在缓慢渗透，这么渗漏下去不是办法，所以我立即倒灌了，由于发酵罐放在地上，底部裂成什么样不知道，不敢去抬罐子，只虹吸了一小部分就吸不过去了，我就用一个杯子一杯一杯的转移过去的，后来看罐底已经裂了一圈了，我是新手，这是我做的第三桶酒，请问炸罐是怎么回事，还有我这批酒还有救吗？发酵期见空气染菌肯定在所难免了，真是郁闷啊！
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灌园抱瓮 · 发表于 2015-10-24 13:03:53

玻璃罐原来就有伤，已经开始发酵，酵母菌群体绝对优势，即便有些杂菌，问题也不大，

二平 · 发表于 2015-10-24 13:15:09

谢谢兄弟，现在是死马当活马医的心态了，我干投了30克啤酒花进去，希望能防腐杀菌吧，小麦成了IPA了哈哈
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灌园抱瓮 · 发表于 2015-10-24 13:25:05

发酵第二天就投，有点早啊，

二平 · 发表于 2015-10-24 13:33:25

灌园抱瓮发表于 2015-10-24 13:25
发酵第二天就投，有点早啊，

也是怕啤酒染菌发酸啊，希望啤酒花能起点作用，只要最后不难喝就成了
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noevil · 发表于 2015-10-24 23:35:49

灌园抱瓮发表于 2015-10-24 13:03
玻璃罐原来就有伤，已经开始发酵，酵母菌群体绝对优势，即便有些杂菌，问题也不大， ...

有点杂菌不会有问题么？

noevil · 发表于 2015-10-24 23:36:11

二平发表于 2015-10-24 13:33
也是怕啤酒染菌发酸啊，希望啤酒花能起点作用，只要最后不难喝就成了

前辈最后怎么处理了？换了个桶么？

二平 · 发表于 2015-10-24 23:46:05

noevil 发表于 2015-10-24 23:36
前辈最后怎么处理了？换了个桶么？

倒灌了，现在发酵还在继续，不过损失了不少酵母泥，估计会氧化和染菌，头一次碰到这问题，担心最后的啤酒会变酸。
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