酵母小麦啤，一发已经13天了糖度7度，酒精度19度，什么问...

qiji371 · 发表于 2015-10-16 20:45:45

新手首釀酵母小麦啤，收集麦汁20升，煮沸后没有加水，得麦汁12升，起始糖度17°P。一发第6天糖度降至7.5°P，酒精度18°，现在发酵已经13天了糖度还有7°P，用酒度计测得酒精度19°。问题1、糖度为什么不再继续下降？2、这种情况什么时间可以装瓶二发，糖度这么高还用加糖吗？3、按照公式计算起点糖度只有17°P，为什么问会有这么高的酒精度？是酒度计测试啤酒不准吗（酒度计没坏，测试白酒非常准）？

请高手指教！

qiji371 · 发表于 2015-10-16 21:36:19

问题找到了，折光仪测量不准。用三合一比重计测量只有3°P。虚惊一场。

chiongwong · 发表于 2015-10-16 22:21:26

果断要用比重计。。别用折光仪测啤酒。。

欧阳克 · 发表于 2015-10-16 22:38:32

你能煮掉8升水？？？

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