糖化步骤，麦芽汁过滤为什么非得用麦芽床，用其他设备?

muxiong · 发表于 2015-10-15 14:22:25

我做了一桶，感觉最耗费时间的就是出汁的步骤了，我估计是麦芽我磨得有点碎了。而且保温桶出水口离底部有3cm距离。

我想问一下问什么必须用麦芽床过滤，其他设备不行吗？比如目数足够的不锈钢网或者其他东西

noex2008 · 发表于 2015-10-15 17:17:44

给你参考下我的方法
先说磨麦芽，我用的也是手摇磨，我先烧一壶开水晾凉，麦芽每次称1斤放一个大碗里，拌上大概50ml凉开水，等3分钟左右开始磨，磨的同时浸好下一批，麸皮泡软不会磨碎，麦芽颗粒也不会太细，泡完的麦床很有弹性
再说过滤麦芽汁，我用的是20L的不锈钢保温桶，下边带龙头的，我把宜家买的一个玻璃茶壶的茶叶滤网侧面开一个洞，倒扣在保温桶里边，对准龙头的口，然后用棉线把滤网跟龙头口固定住，滤网网眼特别细，放麦汁的时候从来不会堵

Fjw1022 · 发表于 2015-10-16 14:24:05

这个办法很好

davis12969832 · 发表于 2015-10-19 20:40:41

我用的洗碗钢丝球加熬中药哪种网袋，效果非常好

纳格兰 · 发表于 2015-10-20 00:01:01

嗯，2楼朋友的办法很好，只要过滤筛网面积够就可以，比如一些长的编织管也是可以的。

纳格兰 · 发表于 2015-10-20 00:03:24

因为麦床很厚，不经过麦床的话就代表大部分糖还残留在麦床里，没有被带出来。

noex2008 · 发表于 2015-10-20 15:47:25

纳格兰发表于 2015-10-20 00:01
嗯，2楼朋友的办法很好，只要过滤筛网面积够就可以，比如一些长的编织管也是可以的。 ...

谢谢您的评分

有时候DIY一些小东西很有乐趣

noex2008 · 发表于 2015-10-20 15:48:11

davis12969832 发表于 2015-10-19 20:40
我用的洗碗钢丝球加熬中药哪种网袋，效果非常好

请问钢丝球是在网袋里边起支撑作用吗？

davis12969832 · 发表于 2015-10-21 22:16:50

钢丝球初滤功能，靠近管道口用网袋，起细滤功能，效果很好

灌园抱瓮 · 发表于 2015-10-24 07:52:25

我用不锈钢网，目数小一点的，随便搅拌都没事，

hujian06 · 发表于 2015-10-28 22:35:33

我用磨豆腐的袋子把麦芽整个都装进去，然后沉到出糖的保温桶里。

Winter · 发表于 2015-11-12 09:03:00

钢丝球是有毒的，尽量别用。

佛降鸿福 · 发表于 2015-11-29 21:45:51

国内就有非常好用、实用，专利产品：
请看视频连接：

如果无法播放，请点击此处在新窗口打开

jching · 发表于 2016-5-18 17:46:23

noex2008 发表于 2015-10-15 17:17
给你参考下我的方法
先说磨麦芽，我用的也是手摇磨，我先烧一壶开水晾凉，麦芽每次称1斤放一个大碗里，拌上 ...

学习了，多谢

FrankFan · 发表于 2019-1-18 09:07:04

我用的是滤袋，200目的，我觉得效果挺好

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