本帖最后由 chiongwong 于 2016-4-4 17:25 编辑
作者：荷兰王博士
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简介：啤博士小组由10余位名副其实的博士组成。我们热爱精酿啤酒，也自酿啤酒。我们致力于长期翻译优秀的全球精酿啤酒相关视频、原创访谈视频、报道国外的啤酒节等等，为国内广大酿友提供第一手精酿啤酒的咨询。请叫我们雷锋！！！不谢！！！
所有咨询都将发布在微信公众号/新浪微博/优酷视频/腾讯视频：啤博士 敬请关注！同时欢迎更多的朋友加入我们！
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第一趴 『Localbier.com网站访谈』荷兰磨坊酒厂老板 John Brus 访谈
Brouwerij De Molen （磨坊酒厂）是荷兰的一家知名精酿啤酒厂。Localbier 网站有幸在 2014 年5月造访该酒厂，并采访了酒厂的联合创始人 John Brus，探讨了酒厂的成立，啤酒的生产，设备，火 & 焰 IPA 等问题。磨兰酒厂在全球享有盛名，他们常年酿造 20 款精酿啤酒。此外，他们每两个月就研发一款新酒，也经常酿造木桶陈酿的特殊酒。如果你喜欢精酿啤酒，那一定不容错过这个采访视频哦。感谢磨坊酒厂的全体人员接受我们的采访！我们提醒您，每年 9 月的最后一个周末，可以亲自在荷兰的 Bodegraven 小镇参加磨坊酒厂组办的啤酒节，全都是精品精酿哦！
第二趴 『啤博士访谈』与 荷兰磨坊酒厂老板 John Brus 面对面聊精酿
我们将和 John 面对面畅聊他对精酿啤酒的理解、他是如何从家酿爱好者走向精酿酒厂的、以及精酿啤酒的推广相关经验。此外，我们还准备了自酿的几款酒请他品鉴，让世界啤界了解中国的精酿啤酒发展！
2.1 趴 荷兰啤酒精酿运动及De Molen酒厂的发展历史
2.2 趴 世界第八新锐酒厂Kappse的故事与啤酒精酿经验
2.3 趴 对中国精酿的认识及啤酒节的建议
2.4 趴 John介绍 6 款 De Molen 精酿啤酒
第三趴 『啤博士访谈』荷兰美女介绍自助酒头啤酒工厂 Bierfabriek
荷兰语 Bierfabriek 译为啤酒工厂，目前在荷兰仅有两家，分别位于X都(呵呵，红灯区的地方不解释了哈)阿姆斯特丹和小镇代尔夫特(啤博士小组诞生地)。该厂的一大特色在于，若干个储酒罐位于楼上，并和楼下的餐桌直接相连。每个餐桌都配有一个带显示屏的酒头，客人可以自行尽情打酒畅饮。同时，也可以直接看到已经下肚的酒量和已消费的金额。荷兰小伙伴说，之前捷克有类似的酒吧，还把每个酒头的出酒量信息公布在大显示屏上搞排名，鼓励每桌之间斗酒。这酒吧老板真是太TM机智了呢啊！此外，Bierfabriek 的音响系统也是迪奥炸天了的。荷兰的DJ毫无悬念的世界顶级，因为有良好的群众基础，发达的电音文化。荷兰的精酿啤酒也是如此，沉淀了几百年的啤酒文化是近5年来荷兰精酿啤酒浪潮的最强有力支撑。国土面积仅4.2万平方公里，目前已有250多家精酿啤酒厂。闲话少叙，王博士亲临Bierfabriek，采访了一位美丽动人的荷兰妹。访谈视频配有曼妙销魂的音乐和嗨翻现场的DJ大作。中字高清无码，一如既往的业界良心，啤博士诚邀大家尽情享受。
第四趴 『Localbier.com网站访谈』荷兰 De Prael 精酿啤酒厂访谈
普拉尔酒厂 De Prael 位于荷兰著名X都阿姆斯特丹的市中心。该酒厂建于2000年，算是阿姆较早一批的精酿啤酒厂了。普拉尔酒厂规模不大，主要是满足阿姆当地的精酿啤酒需求。此外，普拉尔不仅仅是一个酒厂，更是一个社会活动中心。酒厂的酒吧为失业的人们提供一个交流的平台，让大家能重新振作，开始新的生活。手动点赞！详细内容请观看视频：
第五趴 『啤博士字幕』美国白宫自酿啤酒教学视频
【啤博士】小组拿到了美国白宫免费开源下载的自酿啤酒教学视频(https://www.whitehouse.gov/photo ... -house-beer-brewing)，特加上中文字幕希望大家能够了解一些啤酒基本酿造知识，他们的蜂蜜波特(Porter)配方并不复杂哦。
第六趴 『啤博士字幕』美国月光酒厂访谈：酿啤酒可以少用/不用啤酒花吗？
此视频源自TestTube的系列纪录片，介绍了一种少用/不用啤酒花酿酒的方法。
第七趴 『啤博士字幕』比利时智美啤酒厂参观视频
此视频源自YouTube网站的智美(Chimay)官方频道视频。由荷兰王博士添加字幕。闲话少叙，敬请欣赏神秘的修道院围墙里是如何酿酒的
第八趴『Localbier.com网站访谈』荷兰 De Prael 精酿啤酒厂访谈
BrouwerijTroost位于荷兰首都阿姆斯特丹，创办于2013年。Troost是阿姆斯特丹第一批少数真正意义上的自酿酒馆，仅用时短短1年就大获成功。那么问题来了，自酿小酒馆成功的秘诀是什么呢？请大家到从视频中寻找答案吧
注：此视频源自Localbier.com网站的系列纪录片，由“啤博士”小组中的#荷兰王博士#翻译并配有中文字幕。
第九趴 『啤博士字幕』老帅哥 CEO 亲自介绍——美国飞狗精酿啤酒厂 (Flying dog)
纪录鼎鼎大名的 Flying Dog 酒厂是怎么酿酒的呢？产能多少？足不出户，啤博士带大家参观飞狗酒厂。字幕由荷兰王博士完成，原视频源自 totoalwine.com
第十趴 『啤博士字幕』起泡艾尔（Sparkling Ales）——精酿啤酒界的新篇章
起泡艾尔（Sparkling Ales）是用葡萄酒（比如香槟）酵母来发酵麦汁（通常加入蜂蜜，小麦片，燕麦片等）。访谈对象是美国加州 Calicraft Brewing 酒厂的酿酒师 Blaine。本期视频源自 TestTube 系列纪录片，由荷兰王博士翻译。
第十一趴 『Localbier.com网站访谈』西班牙 FM 精酿啤酒馆访谈
西班牙的精酿啤酒运动正在如火如荼的开展。近两年，在巴塞罗那和马德里，如雨后春笋般涌现出几百家售卖精酿啤酒的酒馆，其中不乏优秀的自酿啤酒馆。本期 localbier.com 网站采访了 FM 酒馆，王博士带大家领略一下西班牙风情：
第十二趴 『啤博士访谈』荷兰小镇Delft 的一家拥有 700 种啤酒的小店和酒馆
【啤博士】的发源地，荷兰小镇Delft，一个大学城。20世纪初，人口不到10万的小镇一度拥有200多家啤酒厂，后来由于历史原因纷纷关门。目前，荷兰本土的啤酒销量仍由喜力、英博等工业啤酒巨头的引领，然并卵。精酿啤酒的浪潮方兴未艾，正在召唤曾经的辉煌。本期视频由啤博士小组悉心制作，访谈由#荷兰太空精酿#和#墨船长#完成，介绍了ratebeer上推荐的一家荷兰瓶啤小店Flink。
第十三趴 『啤博士视频』比利时 Cantillon 蓝比克啤酒厂酸啤酒工艺详解（自然发酵）
蓝比克（Lambic）是比利时布鲁塞尔地区的一种传统啤酒风格。蓝比克的酸，爱憎皆有。不爱者，喝一小口之后就不要不要的了；爱者，喝完一瓶都是不要不要的。那么问题来了，蓝比克的这种酸味是怎么形成的呢（参见“知乎”的相关问题）？位于比利时首都布鲁塞尔东南部的Cantillon 啤酒厂是目前仅存的少数仍然采用传统自然发酵工艺（而非人为添加酵母）酿造蓝比克啤酒的著名啤酒厂。Cantillon 也是向公众开放的啤酒博物馆，因而得以完好保存。详细内容参见王博士之前写的帖子：http://bbs.homebrew8.com/thread-580-1-1.html
第十四趴 『Localbier.com网站访谈』西班牙 Laugar 精酿啤酒厂访谈本期视Localbier专访频介绍西班牙的新锐精酿啤酒厂 Laugar，谐音“老哥”，甚是亲切。在西班牙语，Laugar一次源于两个词的前三个字母，Lau（四）和 gar（啤酒）。视频字幕由王博士【啤博士】添加。尽情欣赏！
第十五趴 『啤博士字幕』99.1%的中国人所不知道的10条啤酒花冷知识
本期视频由两位腐国酒友制作，【啤博士】王博士添加字幕：
第十六趴 『啤博士字幕』从大麦到啤酒
本期视频主要讲述了酿啤酒的原材料——大麦，由【啤博士】王博士添加字幕：
第十七趴 『啤博士字幕』咖啡和啤酒的融合——美国巨人啤酒厂
本期视频，由【啤博士】王博士添加字幕：
第十八趴 『啤博士专访』荷兰著名酿酒师 Kees
本期视频，由【啤博士】太空精酿录制：
第十九趴 『啤博士字幕』快速家酿啤酒方法
本期视频，由【啤博士】王博士译制：
注：视频节选自 Brad Smith 的 YouTube 家酿访谈频道，由美国国家级BJCP啤酒品鉴师&纽约家酿啤酒协会主席 Mary 主讲。更多内容请阅读 Mary 撰写的书 《Speed Brewing – Techniques and Recipes for Fast-Fermenting Beers, Ciders, Meads, and More》：
第二十趴 『啤博士字幕』酷毙了！用机器人酿啤酒本期视频选择TestTube系列，由【啤博士】王博士译制：
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发表于 2015-3-16 19:18:33
预计起码还得一周时间才能完工啊～～