关于啤酒酒精度的问题

酿啤酒 · 发表于 2015-9-10 18:31:30

我每次做的酒都会通过公式计算他的酒精度。但是和买来的啤酒酒精度一样的啤酒比较，我自己酿的啤酒喝了上头快。我还专门买了冰箱来控制它的发酵温度，我都是把温度调到接近酵母发酵的最低温度。控制他产生高级醇。但是喝了还是上头快。为什么。

老纳 · 发表于 2015-9-11 10:46:09

成品酒酒精度大概是多少呢？闻起来酒精味明显么？喝起来喉咙有明显热感么。

酿啤酒 · 发表于 2015-9-11 22:21:49

feelfox 发表于 2015-9-11 10:46
成品酒酒精度大概是多少呢？闻起来酒精味明显么？喝起来喉咙有明显热感么。 ...

酒精度是5.8闻起来没有酒精味。喝起来喉咙也没有明显的热感！但是喝起酒精味要重些些。打个比方如果我喝买来的啤酒酒精度是5，330ML的。可以喝3瓶就有一点微微上头的感觉。但是我喝自己酿的可能喝500ML，就有感觉了。上头的速度比买来的明显要快。

12lll · 发表于 2015-9-12 09:33:50

我酿的和LZ情况一样，只不过喝一瓶与喝四瓶感觉差不多。
来自: 微社区

jhs_llg@163.com · 发表于 2015-9-18 17:23:59

卫生问题，或者发酵终点糖度，空腹喝酒等等
来自: 微社区

zhaomj · 发表于 2015-11-23 14:44:24

还是要放放再喝好，你放3个月后再喝绝对不上头了。我的酒也是这样，放到6个月一点都不上头。而且味道还要好。

ccjbeer · 发表于 2015-11-24 13:59:31

高级醇的产生不仅与温度有关，同时与麦汁的营养成分、酵母菌种的特性等有关。

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