请教！！关于配方中BU:GU

oksiao

关于白宫蜂蜜波特配方中：Ale to the Porter --- batch 1
                                          Style Robust Porter
                                          Batch Size 5.5gal
                                          Type All Grain
                                          Boil Size 7.99 gal
                                          Brewhouse Efficiency 75
                                          Boil Time 90 minutes
                                          Recipe Characteristics
                                          Recipe Gravity 1.057 SG
                                          Estimated FG 1.012 SG
                                          Recipe Bitterness 34.0 IBUs (Rager)
                                          Alcohol by Volume 5.8 %
                                          BU : GU 0.598
                                          Recipe Color 23.5 SRM Color
BU:GU 0.598 这个比值是怎么得出来的！（原文：BU代表苦度，GU代表麦芽汁最终比重）按原文说明我算不出来0.598这个值。恳求懂的人 能给详细说明。非常感谢

jordownload

好高端的样子，为什么要算这个指数呢？有意义吗

chiongwong

计算 BU/GU 是为了衡量主观感受到的苦味程度，大致意思是苦度值 IBU 越高，则感受到的苦味就越强。对于两款 IBU 一样的酒，麦汁比重越高，则糖度越高，感受到的苦度越低。所以最简单的计算方法是用 IBU/GU，在这里用的是初始糖度值，即57个糖度单位， 34/57 = 0.59 。此外，还有其他的计算方式，不仅考虑 OG，还要考虑 FG。上述任何一种计算方式都可以大致衡量相对苦度，选择一个固定的计算公式即可。然而，我们并没有必要使用这些公式。

oksiao

chiongwong 发表于 2015-9-5 23:22
计算 BU/GU 是为了衡量主观感受到的苦味程度，大致意思是苦度值 IBU 越高，则感受到的苦味就越强。对于两款 ...

谢谢您的解答，现在明白了

老纳

jordownload

feelfox 发表于 2015-9-6 10:40

谢二位版主，第一次学到这个概念，红点是最佳平衡点吗

chiongwong

jordownload 发表于 2015-9-6 11:38
谢二位版主，第一次学到这个概念，红点是最佳平衡点吗

中间的 evenly balanced 区域应该都算是比较平衡的。这小红点可能是举例说明，要看原文怎么说的了