配方改进

ltxpjw · 发表于 2015-8-29 12:37:52

目前只做三种基础酒，1：小麦酵母酒澳麦13公斤，小麦11公斤，萨兹酒花110克，拉曼艾尔酵母100克（300升用量）；2：大麦酒澳麦24公斤，萨兹酒花220克，Saflager s-189酵母150克（300升用量）；3：黑啤澳麦22公斤，深焦4公斤，黑麦2.5公斤。这几个配方酒花的量会不会太少？感觉麦香都不够，小麦酯香有，帮忙指点一下，谢谢！
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金无刀 · 发表于 2015-8-29 13:40:37

个人感觉做120到150升差不多吧。做300升糖度太低了。
我也不是很清楚，坐等楼下大神指教。

欧阳克 · 发表于 2015-8-30 21:37:37

我做400L麦芽汁实际发酵后的啤酒大概只有300L的样子都要用100公斤麦芽了，你才这么点麦芽！酒花的话你用论坛的工具算一下，不做酒花香型的啤酒啤酒花就不用太多。

ltxpjw · 发表于 2015-9-13 13:41:43

我是追加麦汁的那个量是只做150升
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ltxpjw · 发表于 2015-9-13 13:42:50

金无刀发表于 2015-8-29 13:40
个人感觉做120到150升差不多吧。做300升糖度太低了。
我也不是很清楚，坐等楼下大神指教。 ...

我是追加麦汁做法，那个量只是做150升的
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我本一农夫 · 发表于 2015-11-17 03:30:51

又是个高手，哥们把150L的设备给拍下解解渴，你做这么多自己能喝完？算过成本吗
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佛降鸿福 · 发表于 2015-11-23 16:34:56

糖化液的浓度低的令人费解，最多5P。

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