乳糖求解！！！！！！

可乐加冰 · 发表于 2015-8-12 16:53:07

各位前辈好！之前做了两锅黑啤，感觉还不错。在论坛上看到可以加乳糖使啤酒更甜，有几个问题要请教。1,乳糖什么时候加（一发OR二发）？2，如果二发加，那么还需要加其他的糖吗？3，如果二发的时候只加乳糖的话，那糖和麦汁的比例大概是多少（我之前做的两锅家的都是砂糖，大概1升麦汁加7克的糖）？感谢前辈！望不吝赐教！！！

纳格兰 · 发表于 2015-8-12 22:45:06

煮沸时加就行。具体加多少，甜度多少这个得自己实验，国外网站一些配方 20L里大加500-1000克的都有。
乳糖是不可发酵糖，因为发酵不了才会增加甜度。所以二发必须要加发酵糖才行。

可乐加冰 · 发表于 2015-8-13 09:07:06

纳格兰发表于 2015-8-12 22:45
煮沸时加就行。具体加多少，甜度多少这个得自己实验，国外网站一些配方 20L里大加500-1000克的都有。
乳糖 ...

多谢版主赐教！

zhaomj · 发表于 2016-3-8 10:10:10

学习了！

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