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焦糖

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发表于 2015-8-6 22:05:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

我在家里把白糖通过高温做出来的焦糖与加焦糖麦芽，作用和味道是一样的吗

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发表于 2015-8-8 11:15:32 | 显示全部楼层

“白糖通过高温”具体是指的什么方法呢？这样可能可以提供焦糖味，正如某些焦香麦芽一样。不过这两者不能等同吧，麦芽里面的糖和白糖的糖是不同的。用白糖的话，酒体会比较单薄。

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