第一次做10升的话。是不是把材料减半就行了

cuiilin · 发表于 2015-7-30 09:50:31

我论坛的材料都是20升的一次。我没有那么大的锅。。家里有一个打白锅。。家里以前蒸馒头什么用的。大概能装个12-15升吧。
所以第一次想做10升。。以后做熟练了在买个大一点的锅。。
是不是吧材料减半。。煮沸的时间不变。就行了。。

jy0034 · 发表于 2015-7-30 10:02:22

理论是这样的，不过最好要多出一些糖水，因为熬煮的时间是相同的，所以蒸发量应该也是相同的。10L的量要出14-16L糖水拿去熬煮，不然最后得到的糖水糖度会比较高。

chiongwong · 发表于 2015-7-31 17:25:24

本帖最后由 chiongwong 于 2015-7-31 17:32 编辑

从20升的配方改成10升的时候要注意几个问题。麦芽的用量基本上是可以减半的，但是啤酒花的用量可能不能减半，大约还是和酿20升用量差不多，因为煮沸的麦汁体积越大，啤酒花利用率也就越高，具体需要计算。
苦度值的计算可使用论坛上的计算工具：http://bbs.homebrew8.com/tools/IBU.htm

或者使用英文版的：http://www.brewersfriend.com/stats/

果冻 · 发表于 2015-8-1 16:29:18

chiongwong 发表于 2015-7-31 17:25
从20升的配方改成10升的时候要注意几个问题。麦芽的用量基本上是可以减半的，但是啤酒花的用量可能不能减半 ...

煮沸的麦汁体积越大啤酒花利用率越高是为什么呢？

chiongwong · 发表于 2015-8-1 17:44:28

果冻发表于 2015-8-1 16:29
煮沸的麦汁体积越大啤酒花利用率越高是为什么呢？

具体原理得看书了，按软件计算的结果就是这样的

cuiilin · 发表于 2015-8-4 11:18:50

chiongwong 发表于 2015-7-31 17:25
从20升的配方改成10升的时候要注意几个问题。麦芽的用量基本上是可以减半的，但是啤酒花的用量可能不能减半 ...

明白，，谢谢

终极规律 · 发表于 2015-8-11 15:49:16

嗯，水别放少了，，，熬煮90分，大概要蒸发4升吧

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