这样的酵母算是活化好了吗

终极规律 · 发表于 2015-2-26 16:59:26

用了200ml活化10克酵母，用大概6-8P的麦芽汁，投入酵母的时候大约是28度，然后将瓶子放在30度的水中，保持了30分钟
后，酵母呈现以下状态：

但是我看到版主活化的酵母有很多泡沫就是这样：

不知道我这样的酵母算不算是活化好了，另外这次活化了1个多小时才投入麦芽汁中的，对发酵有没有影响啊。
版主这个电磁搅拌机是不是对酵母发酵非常有效呢？
谢谢，，....

老纳 · 发表于 2015-2-26 22:42:06

没问题的，泡沫多少这个和酵母本身特性也有关系，一般来说只有微小泡沫即可。
有些酵母在活化阶段甚至是看不到什么明显起泡的，这也都是正常的，没关系。磁力搅拌器对酵母的培养有一定帮助，对活化来说不是必须的，作用也有限。

终极规律 · 发表于 2015-2-27 08:32:25

feelfox 发表于 2015-2-26 22:42
没问题的，泡沫多少这个和酵母本身特性也有关系，一般来说只有微小泡沫即可。
有些酵母在活化阶段甚至是看 ...

谢谢您的回复，这样我就放心了，谢谢...

vesperly · 发表于 2015-3-4 02:26:19

谢谢您的回复，这样我就放心了，谢谢...

子小兵 · 发表于 2017-6-24 16:40:45

学习学习！！！！！

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