麦芽怕冻吗

终极规律

各位老师请教一个问题，前段时间买了几斤麦芽，准备过年的时候开始做啤酒。
前几天麦芽和酵母啤酒花都到了，我就把他们一起放在阳台上了，
我这边是北方，平均温度在-10℃左右，现在大概放了一周左右吧（两袋大麦其中有一个漏气了，另一个完好密封）
我想问问这样有没有影响，酿造前需要什么准备.........

另外我还想请教一下：
我看高大师的书里教的第一款啤酒是小麦啤酒，工艺上说的比较笼统，
我现在不知道是应该把小麦和大麦一起出糖，还是想后面介绍的把小麦煮成小麦糊，在出糖...
希望各位老师指导..谢谢啦

祝各位新年快乐............

老纳

冻了问题不大。 小麦芽磨碎了直接糖化。

佛降鸿福

冷藏可以，冷冻不可以。发芽过程就是一个酶的产生过程，在这个过程内用低度烘焙保证了各种的酶的活性，咱们糖化的时候再把酶激活糖化形成糖。