求助头发时间过长怎么办？

wyguying · 发表于 2015-2-9 13:36:19

1月20日头发装桶，然后。。。然后出差了。今天才回来，开桶尝了一下，味道还不错。今天想装瓶二发，加糖方法与正常一样吗？桶内的酵母会不会过度沉淀，存放温度17度。
我该怎么办？求助。。。

wyguying · 发表于 2015-2-9 13:39:29

今天测试比重1.021。

wyguying · 发表于 2015-2-9 13:40:51

在线等回复。。。谢谢各位大神了！

西风肥马 · 发表于 2015-2-10 08:55:54

wyguying 发表于 2015-2-9 13:39
今天测试比重1.021。

正常20天的话，装瓶应该是没问题了。但现在残糖有些高，有些奇怪，你是什么配方？

wyguying · 发表于 2015-2-10 10:14:46

西风肥马发表于 2015-2-10 08:55
正常20天的话，装瓶应该是没问题了。但现在残糖有些高，有些奇怪，你是什么配方？ ...

在多姐那买的新手包，美式淡艾尔。但是第一次酿，进发酵桶时麦汁只有不到10升了

发酵后的颜色味道接近棕啤，很浓，问道还不错，有些IPA的香味。。。不知道被我酿成什么了。。。

西风肥马 · 发表于 2015-2-11 08:42:28

wyguying 发表于 2015-2-10 10:14
在多姐那买的新手包，美式淡艾尔。但是第一次酿，进发酵桶时麦汁只有不到10升了
发酵后的颜色味 ...

20升的酒，做成10升，也是醉了。再等几天吧。初始浓度太高，争取到2-3P的样子再装瓶。

wyguying · 发表于 2015-2-11 10:09:10

西风肥马发表于 2015-2-11 08:42
20升的酒，做成10升，也是醉了。再等几天吧。初始浓度太高，争取到2-3P的样子再装瓶。 ...

艾~~
已经装瓶了，还加了糖。。。
会咋样啊？？？

bccupl · 发表于 2015-2-11 21:32:27

wyguying 发表于 2015-2-11 10:09
艾~~
已经装瓶了，还加了糖。。。
会咋样啊？？？

直接爆瓶～！～！～～

西风肥马 · 发表于 2015-2-12 08:49:08

wyguying 发表于 2015-2-11 10:09
艾~~
已经装瓶了，还加了糖。。。
会咋样啊？？？

看瓶子质量吧。放冰箱或冷的地方去。

wyguying · 发表于 2015-2-12 10:02:31

西风肥马发表于 2015-2-12 08:49
看瓶子质量吧。放冰箱或冷的地方去。

我用的瓶子是猛士啤酒的瓶子，自带瓶盖的那种。
经常放放气可以不？

wyguying · 发表于 2015-2-12 10:05:15

bccupl 发表于 2015-2-11 21:32
直接爆瓶～！～！～～

下回可得注意了

wyguying · 发表于 2015-2-12 14:39:24

西风肥马发表于 2015-2-12 08:49
看瓶子质量吧。放冰箱或冷的地方去。

还得请教您一下：放在冰箱里会不会影响泡沫和口感呢

于显奎 · 发表于 2015-3-11 14:47:29

会不会是糖化时温度弄错了？温度高了～高分子糖含量过高导致的发酵后期比重大？要是那样的话就没关系了，不会被酵母继续发酵，加糖二发也没有关系，只是酒会口感有些甜。

wyguying · 发表于 2015-3-11 15:33:21

于显奎发表于 2015-3-11 14:47
会不会是糖化时温度弄错了？温度高了～高分子糖含量过高导致的发酵后期比重大？要是那样的话就没关系了，不 ...

专业意见，谢谢了

小花 · 发表于 2015-3-14 16:55:15

给你个教训参考。
我也酿了美式淡色艾尔，同样的残糖过高，应该装瓶前糖度不高于3.5，我都高了一倍多了，我可是一发了一个月啊，悲剧的是装瓶时候还加糖了，按照1升5克加的，还好牌子耐压可以，装瓶10天后开了瓶，完全是香槟！
现在打算扔冰箱里半个月以后再试试
每瓶酒好比一个小型炸弹，哈哈

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