请教大家酿酒时有用蜂蜜的么

yinyue0226 · 发表于 2015-1-25 22:55:06

RT，发酵前调整初始糖度或者装瓶时添加蜂蜜用来二发，是否用特别的口味呢？书里介绍的蜂蜜棕艾，求个配方哈～

超级百乐宝 · 发表于 2015-1-26 08:26:38

大跃有款蜂蜜配花椒的是在煮麦汁后期放的具体时间不知了

yinyue0226 · 发表于 2015-1-26 14:45:59

我在煮之前放了蜂蜜调整糖度，二发用的蜂蜜，现在还没完成，不知道有啥特别的味道。

火云 · 发表于 2015-1-31 16:20:37

单糖很好用发酵会彻底，楼上的没发酵完很多综合因素，温度添加蜂蜜后的糖分麦汁浓度酵母的类型

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