怎么才能缩短发酵时间

v11112 · 发表于 2015-1-14 13:44:29

本帖最后由 v11112 于 2015-1-15 12:56 编辑

有哪位高手知道，怎么才能缩短发酵时间呢，我在网上看了能缩短成一天就能装瓶，这个自己家的该怎么制作

西风肥马 · 发表于 2015-1-14 15:20:14

相对于1-2个月的整体发酵时间，或者2周的一发时间来说，缩短一天有多大意义？

fang666894 · 发表于 2015-1-14 16:11:46

为什么要缩短时间呢？

月无痕 · 发表于 2015-1-15 10:56:26

欲速则不达

v11112 · 发表于 2015-1-15 12:57:01

西风肥马发表于 2015-1-14 15:20
相对于1-2个月的整体发酵时间，或者2周的一发时间来说，缩短一天有多大意义？ ...

不好意思，是我写错，是缩短成一天就能装瓶

v11112 · 发表于 2015-1-15 12:57:30

fang666894 发表于 2015-1-14 16:11
为什么要缩短时间呢？

这样就能快点喝呗

fang666894 · 发表于 2015-1-15 16:13:38

v11112 发表于 2015-1-15 12:57
这样就能快点喝呗

有些时间是无法缩短的。如果想立即喝，不如买现成的。呵呵

西风肥马 · 发表于 2015-1-15 23:40:08

v11112 发表于 2015-1-15 12:57
不好意思，是我写错，是缩短成一天就能装瓶

一天就装瓶？！没听说过，没法指导了。

金无刀 · 发表于 2015-1-16 10:10:55

把麦汁煮开放凉就可以喝了。

wyguying · 发表于 2015-1-16 10:45:00

金无刀发表于 2015-1-16 10:10
把麦汁煮开放凉就可以喝了。

这主意不错，再加点糖

听说有的酒店会有这种麦汁，针对不能喝酒或驾车的消费者，不经过发酵，外观和啤酒一样的

金无刀 · 发表于 2015-1-16 10:55:16

还可以人工打压，出来更漂亮。

v11112 · 发表于 2015-1-19 21:27:38

哈，我也是看到书上说的想不通才来问各位大神的，那一般最快发酵期可以几天

ecoolfish · 发表于 2015-1-21 08:40:43

最少2周艾尔

v11112 · 发表于 2015-1-22 18:02:37

ecoolfish 发表于 2015-1-21 08:40
最少2周艾尔

十天不行吗

老猫 · 发表于 2015-1-26 18:10:08

发酵本是菌种生长的过程，时间是无法缩短的。

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