万事俱备 只欠具体操作，现在还有几个疑问，请高手答疑！

hui111858

1、洗槽用水量和次数，记得论坛里的视频说洗槽1次 2次几乎没有区别，用水量是高过麦芽床就行。
2、我是在多姐店里买的新手包，是按着给的纸上给的时间加入酒花，还是看视频上介绍的加入酒花，还有麦汁加热沸腾后保持轻微沸腾1小时，还是多长时间，怎么记得加入酒花和沸腾后的时间不一样？
3、活化酵母，看到有白开水和麦汁2种，区别大吗？充分晃匀就是用手摆动就行，还是需要买个小台子？
4、在发酵桶中加入活化的酵母，用消毒后的长把铲子搅拌均匀就行吧？
5、冷却麦汁前，想在发酵桶用star-san稀释液消毒 但是不想整桶稀释液，感觉太浪费水了，有个半桶还不行？把板换和硅胶管能放到里面就好，个别的地方用喷壶喷喷，不知道这样行不？
先到这里，下一步装瓶还没仔细想。

补充：以实际操作，但是感觉问题很多！
2014.12.16晚上做到1点半，结果收集冷却麦汁5.2加仑，估计最后能到10升啤酒就不错！想想其中原因：
1.我是用布袋过滤的，不清楚布的具体目数，第一次过滤感觉很好，麦汁清澈，但是洗槽我是直接将12升78度热水一次性导入布袋中，15分钟后收集麦汁，在布袋当中有好多浆状物，感觉麦汁还有很多就是不容易洗出，用手挤也比较慢而且烫手，因为很晚随即差不多就放弃了。
2.煮沸麦汁的时候用到布袋了，布袋总是鼓起来挺麻烦的！  准备入手个140元的假底，煮沸的时候就直接煮了，来个回旋沉淀。
3.用板换冷却，没有想象的那么好，而且很浪费水。如果放的快了，估计也就40度，需要很慢才能30度以下。下次想着放几个冷冻的加满水的瓶子！
4.头道麦汁测的糖度20，冷却时候忘了测，第二天早上起来测的15。   周五早上测的7-8，而且没有气泡了！ 现在想来麦汁10升左右，我把20升的酵母都加进去了，是不是加快了发酵速度！
5.过程中消毒是个麻烦事。还有煮沸麦汁最后忘记加海藻了！应该买几个固定的夹子，控制麦汁流量的夹，能省好多事！
6.想着那天在测下残糖，记得有个80%什么的，糖度到3左右就可以装瓶，不想等那么多天了！

纳格兰

1、 洗槽的方法因人而异，理论上说，其实没有什么区别。
2、应该是多姐吧，配方上应该有些煮沸的总时间和酒花的投放时间。投放时间后面写着60分钟，就代表关火前60分钟时投入。总时间写着60分钟，就代表煮沸60分钟。
3、这个区别不大，主要不要用浓度太高的麦汁，建议低于10P。做好消毒，混合均匀就行。
4、没问题。
5、对，消毒液一般3-5L就够了。喷雾也好，侵泡也好，都建议作用2分钟以上。

hui111858

纳格兰 发表于 2014-12-15 17:03
1、 洗槽的方法因人而异，理论上说，其实没有什么区别。
2、应该是多姐吧，配方上应该有些煮沸的总时间和酒 ...

多谢！
恩，是多姐！

西风肥马

1和2都不是问题，无非就是水多水少，收的糖多糖少的事，都能酿出酒来。建议煮开麦芽汁半小时后再加酒花，否则很容易导致麦芽汁喷发。黏糊糊的甜甜的滚烫的麦芽汁乱溅时，可不是闹着玩的。

剩下的事，就是做好消毒，保证冷麦汁接触的所有所有东西都要消毒。

活化酵母，一定要对活化容器、活化用水等等进行消毒，白开水、煮开过的麦汁都可以，但一定要是凉的，不可高于40度。

其他物品的消毒也要做好。至于是浸泡、还是喷壶，我认为都不是问题，拿75度酒精搽一搽都行，就是要保证，所有接触面，都搽到了，而且没有二次污染。

佛降鸿福

洗槽就是一个增加糖度、增加麦汁量的过程，本人几乎不洗槽，在前期做好后，吸出来的糖很少意义不大。