直接用没有稀释的麦汁活化酵母可以吗？

expmwcgeva · 发表于 2014-12-12 15:05:44

直接用30度麦汁，没有稀释就投入酵母，摇匀后静止一小时投入发酵桶，可以是昨晚到第二天下午都没什么气泡，是酵母死了吗？求指教

纳格兰 · 发表于 2014-12-12 16:37:11

按理说应该不至于。找找其他原因看看。

西风肥马 · 发表于 2014-12-12 16:47:39

现在温度如何？如果在20度左右，就慢慢等等吧，再等一两天

lengjia · 发表于 2014-12-13 16:16:55

我认为这时的麦汁没煮过，相当于没有消过毒，酵母会不会遭到污染？

expmwcgeva · 发表于 2014-12-16 09:56:39

第二天晚上开始了，第三天才到达高峰，估计还是温度低了的原因，室温只有十来度，谢谢了

expmwcgeva · 发表于 2014-12-16 09:57:27

expmwcgeva 发表于 2014-12-16 09:56
第二天晚上开始了，第三天才到达高峰，估计还是温度低了的原因，室温只有十来度，谢谢了
...

温度原因呵呵，xie' xie le

hui111858 · 发表于 2014-12-18 10:43:04

纳格兰发表于 2014-12-12 16:37
按理说应该不至于。找找其他原因看看。

不是说稀释到5-8p吗？我做的时候折腾好几次，才稀释好！糖度计消毒、温开水

纳格兰 · 发表于 2014-12-18 12:21:02

hui111858 发表于 2014-12-18 10:43
不是说稀释到5-8p吗？我做的时候折腾好几次，才稀释好！糖度计消毒、温开水 ...

不用这么严格的，只要P值别太高就行。

hui111858 · 发表于 2014-12-18 12:47:07

纳格兰发表于 2014-12-18 12:21
不用这么严格的，只要P值别太高就行。

哦。多谢！

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