新手如何设计自己的配方呢？

cafe

新手如何设计自己的配方呢？ 总不能胡来吧。

西风肥马

先买配方包吧，做了十几锅以后再研究自己的方子。

不戒

配方的设计要先搞明白自己想要什么样的啤酒，例如:风味、口感、颜色、苦度及酒精度等，这些指标确定以后，再确定麦芽配比和酒花配比，最后根据以上条件确定工艺过程。
要做到这些要求需要熟悉各种麦芽味道，糖化后的颜色，掌握各种麦芽配比能达到的口味和颜色。各种酒花的香味和苦味特点，掌握各种酒花配比后的香味和苦度。还要熟练掌握操作糖化工艺和发酵工艺。。。
所以，还是先学习吧，慢慢来。

bccupl

我们为什么要自己酿啤酒喝？就是为了摆脱工业啤酒，为了自由。所以自己的啤酒自己做主，你就是往自己的啤酒里放辣椒都行，当然你要考虑是不是人喝的。

estqqq

bccupl 发表于 2015-2-14 19:26
我们为什么要自己酿啤酒喝？就是为了摆脱工业啤酒，为了自由。所以自己的啤酒自己做主，你就是往自己的啤酒 ...

放辣椒很正常啊,比利时风格