第一次酿IPA

joker · 发表于 2014-11-15 15:21:49

本帖最后由 joker 于 2014-11-15 15:21 编辑

第一次做IPA

jonnychang · 发表于 2014-11-16 15:09:48

不错不错，颜色很棒

欧阳克 · 发表于 2014-11-17 20:12:19

IPA为什么叫做IPA呢？是发酵的法式不通还是酵母不同呢？？

jonnychang · 发表于 2014-11-18 12:23:37

欧阳克发表于 2014-11-17 20:12
IPA为什么叫做IPA呢？是发酵的法式不通还是酵母不同呢？？

IPA叫印度淡色艾尔，其中典故和英军在印度殖民有关。当时因英国与印度相隔甚远，啤酒经过长时间运输出现了腐败。所以把酒花和酒精度都增加，有助于保质。IPA一般都有较高的苦度和较高的酒精度。当然，IPA也干投酒花，所以闻起来也是香味扑鼻。

欧阳克 · 发表于 2014-11-19 20:20:12

jonnychang 发表于 2014-11-18 12:23
IPA叫印度淡色艾尔，其中典故和英军在印度殖民有关。当时因英国与印度相隔甚远，啤酒经过长时间运输出现 ...

干投酒花的话好像要在倒罐以后再投放使其一直保留在酒里面吧！但是一般倒罐以后啤酒的温度就会降低到很低的温度（我好像记得干投酒花是的啤酒温度应该在20°左右的样子吧）难道是在发酵的同时就干投酒花，然后再倒罐吗？这样子啤酒的香味浓重吗??

jonnychang · 发表于 2014-11-20 09:58:44

欧阳克发表于 2014-11-19 20:20
干投酒花的话好像要在倒罐以后再投放使其一直保留在酒里面吧！但是一般倒罐以后啤酒的温度就会降低到很低 ...

你说的降到很低温度应该说的是装进keg里以后，或者是装瓶二发后低温保存。干投是在主发酵结束后倒桶后干投，然后再装瓶。

smogbeer · 发表于 2014-12-1 10:44:30

从啤酒的颜色上看，没的挑。不知味道可否啊？

wkchen1221 · 发表于 2014-12-1 14:20:19

支持。。。。。。

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