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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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[棕色艾尔Brown Ale] 最后的艾尔2013

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发表于 2013-11-20 11:54:03 | 显示全部楼层 |阅读模式


目标12P琥珀艾尔
用料麦精2650克
小麦芽100克,水晶麦芽300克,慕尼黑150克都是磨好的
洋槐蜂蜜450克
丁香1克
PERLE酒花10克
CASCADE酒花40克
熬煮煮锅加大约16升水,麦芽装入滤袋中,加热到78度时,取出麦芽袋
20:26水沸腾加入10克Perle
21:00加20克Cascade
21:20加10克Cascade和丁香
21:37结束开始冷却测比重1.071
调整把500克蜂蜜用2升热水加热到80度后,转入发酵瓶
补充净化水使发酵液总量达到19升
随后测比重1.050,温度24
向发酵瓶中干投10克Cascade
把4月份存留的液体酵母S04加入
密封。室温15-17度
23:20全部结束


试试看这个配方会有什么结果吧。我也不知道,亲爱的!

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ferrarigg + 5
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发表于 2013-11-20 20:01:04 | 显示全部楼层
有可能不会发酵吧?4月份的酵母啊!
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 楼主| 发表于 2013-11-26 14:29:16 | 显示全部楼层
有图有真相

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发表于 2013-11-26 15:43:22 | 显示全部楼层
成功了
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 楼主| 发表于 2013-12-3 11:43:18 | 显示全部楼层
12月3日,上午装瓶。比重1.021。计算酒精度仅有3.8%ABV。如果降到1.01,酒精度为5.25%.
应该再过几天装瓶较好。液面仍然能看到调皮的的气泡在跳舞!
加200克蜂蜜作为产气糖。可能高了点!
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发表于 2013-12-3 12:12:41 | 显示全部楼层
Brews 发表于 2013-12-3 11:43
12月3日,上午装瓶。比重1.021。计算酒精度仅有3.8%ABV。如果降到1.01,酒精度为5.25%.
应该再过几天装瓶 ...

看来口味偏甜了。
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发表于 2013-12-5 15:09:09 | 显示全部楼层
以前都没有接触过麦精 不知道楼主能给个用麦芽的方子吗  也想试试看
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 楼主| 发表于 2013-12-5 22:39:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-12-6 11:27:15 | 显示全部楼层


装瓶后

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 楼主| 发表于 2013-12-12 20:13:27 | 显示全部楼层
开喝了,小伙伴们乐坏了!
颜色很正,酒花浓郁,有苦有甜,泡沫爆表

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发表于 2014-4-24 21:48:54 | 显示全部楼层
赞!改天试试
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发表于 2014-9-11 16:18:03 | 显示全部楼层
看见好有感觉的酒啊
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发表于 2014-12-5 14:58:56 | 显示全部楼层
为什么要用麦精?
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发表于 2015-5-28 10:56:47 | 显示全部楼层
我有空也去试试看,看着颜色很棒
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