做不同的啤酒怎么解决水质的问题

罗马大道

我想知道大家做不同款的啤酒怎么解觉水的问题，用缓冲剂吗？既使用纯净水，不同的麦芽出的麦汁的PH值也 不样啊.

纳格兰

缓冲剂对家酿来说比较方便，因为你做任何风格的酒，用缓冲剂基本都可以让糖化PH调到适合的范围。

罗马大道

除了这一种办法，那另一种方法就是找不同的水了？是这样吗？

纳格兰

罗马大道 发表于 2014-10-10 13:40
除了这一种办法，那另一种方法就是找不同的水了？是这样吗？

不是，其他方法就是用各种水处理材料了，比如乳酸啊，磷酸啊，钙盐等等。