新手提问关于多步出糖的方法

altaic · 发表于 2014-10-8 20:56:08

使用一般的不带温度可调节的保温桶做出糖设备，如果希望采取多次温度出糖方法，是否可以这样。举例：先用45度水出糖，然后取出45度麦汁加热到60度以后再倒进出糖桶，然后再取出麦汁加热到目标温度再倒进出糖桶。哪位这么做过，谈谈经验！

纳格兰 · 发表于 2014-10-9 08:02:39

理论上讲应该没什么问题，与德国的煮出糖化法类似。

steve · 发表于 2014-10-16 14:35:48

淘宝上有很多可调温的开水桶，买一个就可以了，何必这么麻烦！

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