新手报到&求助

考拉 · 发表于 2014-8-5 21:06:52

新人报道，大家好！本人自酿啤酒已经一年多，一直都是装瓶二次发酵。做浅色啤酒的二发后颜色会变深，不知道是氧化的还是怎的。论坛里面有同学有这种情况吗？不知道用等压装瓶会不会有改善呢？

纳格兰 · 发表于 2014-8-6 10:28:39

氧化确实是会导致颜色变深

这位朋友也遇到过这个问题
http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... &extra=page%3D2

氧化的问题，主要是在装瓶过程中出现的，装瓶后由于瓶中酵母会消耗一定氧气，所以这个影响很小。
装瓶过程中，所有的步骤的要轻柔。

考拉 · 发表于 2014-8-6 11:47:06

感谢斑竹回复，尽管我已经很小心装瓶，但还是会变色，想入气发坑中。。。

redlover · 发表于 2014-8-6 20:34:06

我做的淡色啤酒也有点深，成琥珀色了，很好看

formatpeel · 发表于 2014-8-13 22:52:59

也碰到过，一样的配方，做出来的颜色差距比较大

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