做的啤酒口感有点酸是怎么回事？

家宁 · 发表于 2014-8-5 18:40:21

做的黑色的世涛口感有点酸，不知道是怎么回事？与二发是用葡萄糖发的有关系吗？是糖发就会偏酸吗？气发就没有？

纳格兰 · 发表于 2014-8-6 10:29:49

用的什么酵母，很多英式世涛是有点酸的，和酵母有很大关系，比如诺丁汉，S04。放时间长些酸味会弱些。你可以参考健力士。

redlover · 发表于 2014-8-6 20:35:37

我第一二次做的淡色有点酸，深色的就没酸过，都挺好喝的

家宁 · 发表于 2014-8-7 08:28:24

纳格兰发表于 2014-8-6 10:29
用的什么酵母，很多英式世涛是有点酸的，和酵母有很大关系，比如诺丁汉，S04。放时间长些酸味会弱些。你可 ...

用的是WF3酵母，之前做的健力士用的是S04就没有这么酸。WF3比S04酸吗？

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