求无醇啤酒的酿造方法？

Etsnoopy · 发表于 2014-6-9 18:51:33

家里老婆和岳母都喜欢喝我酿的啤酒，但是不胜酒力，更想喝无醇啤酒，想酿一次菠萝啤。

求大神赐我酿造的方法！感谢！

纳格兰 · 发表于 2014-6-9 19:40:32

家酿好像实现不了。

Etsnoopy · 发表于 2014-6-9 21:56:07

为什么?

纳格兰 · 发表于 2014-6-10 08:13:03

Etsnoopy 发表于 2014-6-9 21:56
为什么?

无醇啤酒的生产原理及特点：在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程时间越长，脱醇越彻底。汽液分离后，液相冷却为无醇啤酒，蒸汽冷凝后，为较高浓度的酒精。为减少风味物质的损失，蒸汽冷凝部分回流。蒸发温度越高，处理时间越长，风味物质损失越多。故本工艺的主要控制参数是真空度、蒸发温度、蒸发压力。

摘自百度--------------根据这段介绍，应该需要专业的设备才能实现。

ahauzwei · 发表于 2014-6-11 20:33:44

自酿的话，是完全不可能实现的

Etsnoopy · 发表于 2014-6-16 11:01:34

那就不考虑了。谢谢

西风肥马 · 发表于 2014-7-1 14:32:09

啤酒兑雪碧，可否？

三块二 · 发表于 2014-8-2 16:55:53

那部就是格瓦斯了

sky750 · 发表于 2017-3-5 13:31:25

纳格兰发表于 2014-6-10 08:13
无醇啤酒的生产原理及特点：在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于 ...

老纳可不可以利用酒精的冰点去做酒精分离相对来说风味是不是要损失得少点

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